Tag Archives: Zassenhaus

DET GODA KÖKET

14 Nov

Det finns saker man absolut inte bör missa på Det Goda Köket, saker man kommer ångra att man inte köpte mer av. I alla fall om man är jag, eller om man är som jag.

Mässans kap

  1. Sundquist Quality Store, som bland annat säljer Zassenhaus salt- och pepparkvarnar till sjukt låga priser. Jag betalade 125:- för en 24 cm kvarn i bok, normalpris är ca 600:-. Så har du ingen kvarn är det här ett ypperligt tillfälle att köpa en, eller två. Har du redan en så passa på att köpa dina julklappar, låt hela släkten få en pepparkvarn i julklapp vetja! Sundquists hade också bra priser på knivar från Global.

 

Mässans överraskningar 

  1. Tomat- och ingefärsmarmelad från Birgittas Matbod på Öland. Fantastisk god marmelad, syrlig tomatmarmelad som inte är så jättesöt och med ingefära som ger en härlig extraskjuts av ”det lilla extra”. Birgitta har även god Ölandsost till försäljning.
  2. Bönchips från Wahlquists Mat. Chips gjorda på bruna bönor- hur kul låter det? Men de var jättegoda, härligt crunchiga med olika smaker från Bbq till Naturella och helt otippat så var det naturella som var godast!
  3. Il Fornaios Polpa di pomodoro, ekologisk tomatsås från Toscana. Den har en väldigt ren och god tomatsmak, jag gillar normalt inte färdig tomatsås. 35:- för 700 ml.

 

 Mässans Missa-för-guds-skull-inte

  1. CHAMPAGNE, det finns goda möjligheter att provsmaka massor av god champagne, så ta tillfället i akt om du inte inte redan har för vana att dricka champagne i tid och otid.

 

Detta bildspel kräver JavaScript.

/Moma

 

PEPPARKVARNAR

13 Jun

Färdigmalt vägdamm V/S nymald aromatisk väldoftande peppar

Jag använder alltid nymald svart- och vitpeppar när jag lagar mat, har jag inte tillgång till pepparkvarn så tar jag en mortel, finns det ingen mortel tar jag och lägger pepparkornen i en kökshanduk, sedan krossar jag kornen med en hammare. Finns det ingen hammare så tar jag en sko eller något annat som går bra att banka med! Är det värt det? Ja, jag skulle aldrig använda färdigmald peppar, åtminstone inte svartpeppar, jag tycker det smakar vägdamm.

Jag är övertygad att med en pepparkvarn kan den uslaste kocken göra mästerverk! Färsk pasta, knaperstekta baconbitar, körsbärstomater, riven parmesan, färsk basilka och… kronan på verket: massor av nymald svartpeppar! Jag lovar att du blir kvällens kung eller drottning!

Vilken sort

Jag har tre olika pepparkvarnar. En gammal Peugeot som jag adopterade från en tidigare arbetsplats, den har kvarnverk av stål, den finmaler, den använder jag när jag ska ha finmald svartpeppar. Sedan har jag en Ikeakvarn med keramiskt kvarnverk, den har jag till vitpeppar. Juvelen i min lilla tronsamling är min kvarn med keramiskt kvarnverk från Zassenhaus. Jag tror jag betalade mindre än en hundring för den, det var en testmodell eller något i den stilen så den slumpades bort. Då visste jag inte att det var en juvel jag lagt vantarna på, inte heller att Svenska Kocklandslaget använder Zassenhaus pepparkvarnar.

Inte utan min kvarn

Min Zassenhaus har fått följa med på resor, men på senare tid har jag blivit rädd att glömma den kvar i semesterlandet. Sist  jag åkte till Tobago tog jag med mig en Ikeakvarn, som numer bor i Tobago. Fördelen att resa med Ikeakvarnen är att den är av glas och plast, material som inte påverkas av värme eller fukt. Jag tycker att Ikeakvarnen håller förvånande hög kvalité med tanke på inköpsställe och pris. Jag har testat andra betydligt dyrare, till exempel Skeppshult som var skit.

Jag har nymald svartpeppar till så mycket; tomaten på mackan, stekt ägg, på pastan, i grytan och i salladen. Kan man till exempel äta Spaghetti Carbonara utan ett hav av nymald svartpeppar?

Viken är din favorit och vad är det du tycker om med den?

/Moma

 

 

Peugeot, Ikea, Zassenhause