Tag Archives: Yoghurtpannacotta med kardemumma och apesin

YOGHURTPANNACOTTA

3 Nov

Jag ville testa något nytt och jag har aldrig gjort pannacotta med yoghurt förut, vanlig gjord på enbart grädde har jag gjort många gånger, det är så fasligt gott och lätt att göra.

Den här gången blev det yoghurtpannacotta med smak av kardemumma med en apelsingelé och en apelsinsallad toppad med choklad, barnsligt gott!

Jag passade på att testgöra den här pannacottan till Sonens middag och jag fick en hysterisk blick när jag sa att jag vare sig gjort eller smakat den förut och till och med hittat på den själv, ”If you screw up..!” Men det gjorde jag såklart inte. Han som i vanliga fall inte gillar pannacotta tiggde åt sig min med som jag hade sparat till dagen därpå, och det om något måste vara ett top-betyg.

Yoghurtpannacotta

-med kardemumma och apelsinsallad

6-8 personer

  • 2 dl mjölk
  • 2 dl grädde
  • 2 dl yoghurt, den fetare varianten
  • 1 vaniljstång
  • 1.5 tsk nystötta kardemummakärnor
  •  1 dl socker
  • 2 gelatinblad
Så här gör du:
1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter.
2. Skär ett snitt i vaniljstången och skrapa ut fröna. Blanda vaniljstång, vaniljfrön, grädde, mjölk och socker i en kastrull. Koka upp och ta från värmen, sila bort kardemummakärnorna och lyft upp vaniljstången och spara den till apelsingelén.
3. Ta upp gelatinbladen och rör ner dem i kastrullen. Låt svalna något och rör sedan i yoghurten.
4. Fyll i 6–8 små glas eller formar. Ställ i kylen för att stelna minst 4 timmar. När de har satt sig toppar du dem med apelsingelén.
Apelsingelé
  • Saften av 1.5-2 apelsiner
  • zest från 1 apelsin
  • vaniljstången från pannacottan.
  • (1 stjärnanis om du har, annars går det bra utan)
  • ca 4 msk socker, fast det beror lite på hur söta/sura apelsinerna är så smaka dig fram.
  • 2 gelatinblad
  1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter.
  2. Zesta en apelsin, krama ur juicen ur båda apelsinerna och koka upp tillsammans med socker och vaniljstång. Lägg ner en stjärnanis och låt den koka med någon minut.
Apelsinsallad
  • 3-4 apelsiner, filéade
  • eventuellt socker, några stänk limejuice och lite limezezt.
  1. Filéa ochskär apelsinen i mindre bitar, blanda med socker och några stänk limejuice samt lite limezest.
  2. Toppa pannacottan med apelsinsalladen strax före servering.
-Ät & njut!
Moma