Tag Archives: Vinterdessert

Äppelkompott med äppelkolasås

23 Nov

Apple Caramel Sauce

Just nu har jag snöat in totalt på allt som har med äpplen att göra, äpple i kakor, äpple i bröd, äpple som dryck och såklart äpplen till dessert!

Som den här enkla skapelsen till exempel, äppelkompott,  nötter , lättvispad grädde eller tjockyoghurt varvat med äppelkolasås, ja, men ni hör ju själva ä-p-p-e-l-k-o-l-a-s-å-s! Hur ska man kunna låta bli att göra något som heter äppelkolasås, ja, jag kunde då inte låta bli i alla fall och då är jag inte ens särskilt förtjust i kola, ja, tills nu då!

Äppelkompott

  • 6oo g äpplen
  • 1 dl vatten
  • 0, 5 dl socker
  • 1 kanelstång

Skala, kärna ur och skär äpplena i mindre bitar. Koka upp vatten, socker och kanel. Lägg i äppelklyftorna och koka dem mjuka utan lock i ca 5- 10 min. Låt kompotten svalna inan du serverar den.

Äppelkolasås

  • 3, 5 dl socker
  • 575 ml äppelmust (fast det går bra att göra på vatten också)
  • 2 msk smör
  • 1, 2 dl grädde
  • 0, 5 tsk vaniljpulver
  • Tillsätt socker och vatten i en mediumstor kastrull och låt det koka på medelvärme, rör  tills sockret har löst upp sig helt.
  • När sockret har löst upp sig fortsätter du att koka det på medelvärme till det får en bärnstensfärgad nyans, det tar ca 5 minuter. Rör INTE, på sin höjd kan du svänga runt lite på kastrullen.
  • När sockret har karamelliserat sig och fått en ljus bärnstensfärg tar du kastrullen från värmen och tillsätter smöret.
  • Tillsätt sedan grädden under tiden du vispar tills du får en jämn sås.
  • Vispa ner vanilj och häll över din äppelkolasås i en skål eller kanna, låt den svalna i 10-15 minuter.

/Moma