Tag Archives: Vegan banana fritters

Banana Fritters

15 Sep

Banana Fritters

Jag vaknar och känner ingen hunger. Ingen hunger? Jag känner efter, kanske halsontet jag dragits med den senaste veckan har utvecklats till något dödligt? Så måste det vara, jag vaknar alltid hungrig, hungrig som i j-ä-t-t-e-h-u-n-g-r-i-g.

Efter några minuter börjar ändå magen kurra,  jag är alltså inte döende, men vad ska jag äta? Det är det där med vad jag ska äta som är problemet snarare än hungern. Macka? . Fil och flingor? Hua. Stekt ägg? . Amerikanska pannkakor? Njä. Men vänta nu… kanske den där karibiska varianten av amerikanska pannkakor, banana fritters? JA, så får det bli!

At your service: Små söta bananpannkakor med smak av muskot och kanel. Äts till frukost, som snacks eller varför inte med en skopa glass till dessert?

Banana Fritters

  • 2 stora bananer, åt det övermogna hållet
  • ca 1, 5 dl vetemjöl
  • 1 msk socker, jag använde cocossocker
  • 1 knivsudd vaniljpulver
  • lite salt
  • knappt 0, 5 tsk kanel
  • lite färskriven muskotnöt
  1. Mosa bananerna till en slätt smet och rör ner socker, salt, vanilj, kanel och muskot.
  2. Tillsätt mjölet, ta lite i taget så att smeten inte blir för tjockt. Konsistensen ska vara lite  fastare än en amerikansk pannkakssmet.
  3. Värm en panna och tillsätt olja, klicka ut till små fritters och stek båda sidorna på medelvärme tills pannkakorna får fin färg.
  4. Ät dem nystekta och dofta gärna över lite kanel och muskot före servering.

 /Moma