Tag Archives: Vaniljkräm till tårta

VANILJKRÄM

7 Okt

Den här vaniljkrämen är jättegod att fylla bullar med eller att ha som fyllning i tårtor. Ska du ha den till bullar använder du den som den är, ska du ha den till tårtfyllning blandar du lika del kräm med lika del vispad grädde, supadupa mums! Jag hade ju turen att få lite tahiti-vanilj, så nu använde jag det.

Vaniljkräm

  • 5 dl röd mjölk
  • 1/2 vaniljstång, gärna tahiti om du får tag i någon (fråga lokala bagaren om de kan sälja till dig, fast var beredd på att priset är betydligt högre än på bourbon-vanilj) Får du tag i tahiti-vanilj så tar du halva mängden vanilj.
  • 50 gram socker

-Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt blandningen koka upp. Dra av från värmen och låt den dra i ca 5 minuter. Under tiden vispar du ihop ägg- och maizenaredningen nedan.

  • 50 g socker
  • 100 g äggula (1 äggula= ca 15 g)
  • 50 g maizena

-Vispa snabbt ihop ägg och socker, låt det inte stå utan vispa på en gång. Tillsätt sedan maizenan under vispning.

-Häll lite av mjölkblandningen i äggredningen och vispa, häll sedan ner resten och fortsätt vispa. Du ska bara hälla lite i taget så att du inte värmer upp äggblandningen för fort, då kan det hända du får äggröra i stället för en len och fin vaniljkräm. När du hällt ner allt och vispat ihop det, häller du tillbaka vaniljkrämen i kastrullen och vispar i någon minut på varm platta så att det får koka upp snabbt.

– Låt krämen svalna, vispa lite då och då under tiden. Vispa sedan ner 30 gram smör medan det fortfarande är lite varmt men inte för varmt för då kanske krämen skär sig.

Mycket vispa är det men gott blir det!

Ps. Jag har recept på en annan vaniljkräm här någonstans också, den är bra, men den här är bättre!

/Moma

 

PRINSESSTÅRTA

28 Jul

Småsmulan fyllde fyra år och av sin moster önskade han sig en rosa prinsesstårta, och då fick han förstås det! Jag bakar mina tårtor med hemlagad vaniljkräm, här hittar du recept på det: Vaniljkräm.

Momas Prinsesstårta

med tahitivanilj och hallon

Tårtbotten

  • 4 ägg
  • 2 dl socker
  • 1 dl vetemjöl
  • 3/4 dl potatismjöl
  • 1 1/2 tsk bakpulver

-Smöra och bröa en springform (med löstagbara kanter).Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner det i smeten, häll smeten i formen.Grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter, tills kakan är helt torr.

-Stjälp upp kakan och låt den svalna, dela den sedan i tre delar.

Övriga ingredienser till tårtan:

  • ca 350 gram hallon (färska/frysta)
  • vaniljkräm
  • ca 6 dl vispgrädde att fylla tårtan med samt ett marsipanlock. 

Tårtbygget

Botten 1)

  1. Spritsa en ring av enbart vaniljkräm längst ut på kanten för att undvika att fyllningen läcker ut, täck botten med ett jämt lager av frysta (eller färska) hallon.
  2. Blanda vaniljkrämen med hälften vispad grädde och bre på ett lager av gräddvaniljkrämen ovanpå hallonen. 
  3. Lägg på mitt-tårtbotten och tryck försiktigt ihop de båda lagren. 
  4. Lägg ett lager av gräddvaniljkrämen på det översta lagret. 
  5. Täck tårtan med vispad grädde och lägg på marsipanlocket. 

/Moma

/Moma