Tag Archives: Ugnsbakad Falukorv

SCHYSST VARDAGSKRUBB

8 Okt

Moma ♥ extra-priser

Den här veckan har Coop Nära massor av härliga extra-priser och på riktigt bra mat också! I alla fall om man tycker att ekologisk mat är bra mat. Jag handlade Änglamarks goda Fetaost, Änglamarks krossade tomater, Änglamarks Falukorv samt några krukor färska KRAV-örter. Så idag blir det Momas Gratinerade Änglakorv med fetaost, oliver och färska örter.

Momas Gratinerade Änglakorv

-med fetaost, oliver & färska örter

Jag har en korg full av ganska hårda, omogna gula pärontomater utan päronform från min balkongodling. Jag har letat olika användningsområden för dem men hittills bara kommit upp med chutney. Men jag är inget stort fan av chutney så då bidde det inget av med det. Men i stället för att använda burktomater till min ugnsbakade Änglakorv, som jag normalt hade gjort, tärnar jag två nävar av mina balkongtomater och använder dem i stället. Du tar de tomater du vill använda.

Så här gjorde jag:

  • Tärna färska tomater och lägg i en ugnsfast form, eller töm ut en burk krossade tomater . Tillsätt lite blandade grönsaker. Jag hade lite fänkål (som jag nybörjarexprimenterar med), grön paprika, lite gul lök och  vitlök. Hacka ner allt i den storlek du önskar och lägg dem i den ugnsfasta form. Tillsätt lite salt, socker, nymald svartpeppar och ringla över lite olivolja. Blanda om ordentligt och ha gärna i lite färska örter, jag hade timjan och basilika. Lägg korven, som du skurit i skivor, ovanpå grönsakerna. Ringla över lite stark senap och ketchup, toppa med färsk basilika.

  • Ugnsbaka i 200 grader i ca 15- 20 minuter. Ta ut korven och smula över fetaost. Kör i ytterligare ca 10 minuter.

Tips! Ät med pasta eller potatismos. Till min stora lycka valde sonen det sistnämnda idag!

– Smaklig spis!

/Moma

FINT SKA FINT HA…

29 Mar

MEN MOMA ÄR INGEN FINLIRARE

Mina vänner verkar tro att jag bara äter snofsigt käk. Så är det inte. Det är bara så att jag inte brukar fota snabbmakaroner och korv och blogga om det. Men jag inser nu att det kan vara aningen vilseledande. Så nu följer ett recept på korv dock inte med snabbmakaroner. Utan ugnsbakad falukorv med grönsaker och mozzarella med hemlagat potatismos med en doft av muskot. – Ahhh!

Det här behöver du för 4 personer:

  • 4oo-500 gram Falukorv
  • 2 morötter, skurna  mindre bitar
  • 1 stor röd paprika
  • 1 dm salladslök
  • 1/2 (urkärnad)chili
  • 2 vitlölsklyftor
  • 1 näve färsk basilika
  • 2 tsk salvia
  • 1 tsk socker
  • 2 msk balsamvinäger
  • 1 msk olivolja
  • salt & svartpeppar
  • senap och ketchup
  • Färsk mozzarella
  • 1 burk tomater, krossade/hela/körsbärstomater

Så här gör du Falukorven:

Skär grönsakerna och lägg de i en ugnsfast form. Häll över tomaterna, pressa i vitlök. Tillsätt kryddorna, salt, socker, balsamvinäger och olja.

      

Skär skåror i falukorven och lägg i en bit paprika samt ett basilikablad i varje skåra. Varva över ketchup och senap, jag föredrar stark söt senap.  Hacka upp basilikan som blir kvar och lägg ner det bland grönsakerna och tomaten.

Kör i ugn 225 grader i ca 10 minuter, ta sedan ut formen ur uhnen och lägg på skivor av mozzarella och kör sedan ytterligare i ca 10-15 minuter. 

Så här gör du potatismoset:

  • Koka 10-12 skalade potatisar av mjölig sort i saltat vatten tills potatisen är klar. Slå av vattnet och låt potatisen ånga av.
  • Smält ca 30 gram smör och värm 2-3 dl mjölk (beroende av potatismängden).
  • Salta och peppra med vitpeppar från kvarn och eventuellt lite svartpeppar.
  • Mosa potatisen med hjälp av visparna på elvispen.
  • Häll på mjölkblandningen, lite i taget och vispa luftigt och poröst med elvisp.
  • Dofta över lite muskot.

-Smaklig spis!

/Moma