Tag Archives: Tex Mex Chili

Syrrans magiska chili

23 Okt

Helt galet vad jag känner mig trött och eländig just nu, vilket är en riktigt dålig kombination för att hitta matinspiration (med mera!). Tur som är har jag en syrra som är grym på att laga mat och som om inte maten vore tillräckligt har de världens finaste småsmulor som delar ut kramar höger om vänster, ja, den ena av de två i alla fall, men den andra gör gärna fantasifulla och detaljrika små konstverk som man kan få ta hem och sätta upp på kylskåpet och som man kan kika på inför kommande prövningar i livet- allt blir genast mycket ljusare då!

Syrran gjorde en galet god chili i söndags och nu har jag tagit mig samman (tog bara 4 dagar) och skrivit ner det till er, så nu kan ni väl ha den goda smaken att laga den? Till chilin fick vi nachos, stekta tortillas, guacamole, majs, sallad, tomater, gräddfil, jalapenos (tack Fia) och picklad rödlök, och jag kommer inte att hoppa över en endaste grej när jag lagar chilin själv för allt satt som en smäck!

Tex Mex Chili

Tex Mex Chili

1. 2 kg högrev, i tärningar
0, 5 msk rökt paprikapulver
0, 5 msk ancho chilipulver
1,5 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 tsk chili flakes
1 tsk socker
1 tsk chipotlepasta
1 msk spiskummin
2 tsk oregano
1 flaska öl
1 dl rödvin
1 gul lök
3-4 klyftor vitlök
1 ask svarta bönor
2 msk tomatpuré
1 msk oxfond

Gör så här:

  1. Skär köttet i grytbitar, och bryn det. Tillsätt öl, lök, vitlök, tomatpuré och kryddor. Koka låg temperatur i ca 2-2, 5 timmar.
  2. När köttet nästan är klart tillsätter du rödvinet.
  3. När köttet är klart delar du det med en gaffel. Om det är väldigt mycket sås kokar du ner såsen. Tillsätt bönorna sist, de behöver bara bli varma.

Smaklig Spis

/Moma