Tag Archives: Taco-mat

Tex-Mex och sonen är lycklig

24 Sep

Fast inte bara sonen blev lycklig av gårdagens tacomiddag, den gjorde mig gott också. Det gick snabbt att laga och var alldeles lagom avancerat efter en dag med massor av husbestyr. Jag ägnade hela söndagen till att städa, tvätta och rensa bort gamla kläder och packa undan sommarkläderna. Det är snudd på magi att allt jag rensade bort faktiskt rymdes i min byrå.

Jag hade tänkt att ägna dagen åt att pickla lite grönsaker efter inspiration från fredagens matpod, men det fanns ingen energi kvar till det igår. Har ni förresten lyssnat till Pickipicki-Tinas och Matgeek-Johans förträffligt bra matprogram i radioformat? Om inte, så gör det! Det är 30 minuters avslappnat prat om mat i alla dess former. Här hittar ni den.

Men Tex-Mex var det, hur äter ni er taco-mat (jag inbillar mig att alla äter Tex-Mex, om än inte varje fredag men kanske  lite då och då)? Vi äter oftast tacofärs tillsammans med grönsaker, salsa och gräddfil toppat med krossade majschips i en vetetortillarulle och så brukar vi göra en nachotallrik med majschips, köttfärs och smält ost toppat med grönsaker, salsa och gräddfil.

Jag gör egenkryddad taco-färs, receptet hittar du här och helst egen salsa också (om inte latheten slår in- då köper jag färdig). Igår gjorde jag egen och det är ju tusen godare än köpt, lite hetta, lite syrlighet och så lite crunch från rödlök och färsk paprika och du är hemma!

Taco-Salsa

  • 1 ask/burk bra krossade tomater
  • 1 tsk spiskummin
  • 0, 5 tsk salt
  • 1 knapp msk honung/socker
  • 1 msk balsamvinäger
  • juice och zest från 0, 5 lime
  • ca 1 msk färsk koriander (eller bladpersilja om du föredrar det)
  • 1 klyfta vitlök, pressad
  • 1bit chili, finhackad
  • 0, 5 rödlök, fint skuren
  • en kvart röd paprika, skuren i små tärningar
  • en kvart gulpaprika, skuren i små tärningar

Gör så här: 

Mixa allt till och med chilin med en stavmixer, smaka av och justera eventuellt med salt, honung och lime. Blanda ner den finhackade löken och paprikan och låt salsan stå till sig en stund innan du ska äta den.

/Moma

HEY VATO LOCO’S

29 Apr

Jag läste någonstans att det vi svenskar äter mest som fredagsmat är taco-mat. Här hemma har vi inte direkt någon särskild helg- eller vardagsmat. Vi äter det som passar in i dagens schema med tid och ekonomi. Ibland passar det bättre med lyxig scampi på en vardag och spaghetti och korv en helgdag, det beror på vad mer som ska in i schemat.

Om du hör till de som gillar tex-mex så tycker jag det är dags att avancera lite och göra din egen kryddning till nästa taco-middag. Varför? För det är så fasansfullt enkelt och det blir både godare och billigare.

Det här behöver du till Tex-mex-köttfärs:

  • 500 gram köttfärs
  • 1 gul lök, hackad
  • 4 vitlöksklyftor, pressade
  • 2 krm chiliflingor
  • 1 knapp tsk salt
  • 2/3 msk nymalen svartpeppar
  • 4 msk tomatpuré
  • 1 1/2 msk spiskummin
  • 2- 2 1/2 dl vatten
  • olja att steka i

Så här gör du:

  • Bryn köttfärsen i olja.
  • Tillsätt vitlök, chiliflingor, salt och peppar.
  • Tillsätt tomatpurén samt . Rör hela tiden så att det inte bränner fast.
  • Tillsätt spiskummin, se till att allt bryns och blandas ordentligt.
  • Slå över 2 dl vatten och låt koka in. Om det blir för tjockt slår du i ytterligare 1/2 dl vatten. Tänk på att den inte ska vara rinnig för då rinner den av/blöter upp bröd och taco-skal.

Nu har du en smakrik köttfärs som du kan äta i tacoskal, tortillas eller varför inte göra en smarrig nacho-de-lux?
Till en nacho-de-lux behöver du majschips så att de täcker en tallrik, sprinkla över köttfärs så att de täcker så många av chipsen som möljligt, sedan sprinklar du över en näve ost. Kör i mikrougn tills osten har smält. Nu toppar du med finskuren sallad, dutta över salsa samt gräddfil.

Nacho De Lux.

-Adios amigos!

/Moma