Tag Archives: Smitten Kitchen Almond Crisp Peaches

Ugnsbakade persikor

18 Sep

peach

Persikor kan ju variera lite i smak och kvalité, det kan vara svårt att avgöra innan om persikan kommer att vara god då man väl sätter tänderna i den.

Något man däremot alltid kan vara säker på är att frukt som inte är toppengod som den är garanterat får sig ett uppsving om man ugnsbakar den, i ugnen sker det magi, det som var halvt smaklöst och trist innan blir fantastiskt sött och smakrikt i ugnen.

peach (3)

Ugnsbakade persikor med knäckigt nöttäcke

 

  • 4 persikor, halverade och urkärnade
  • 50 g nötter, jag blandade mandel, hasselnötter och valnötter
  • 40 g socker
  • 50 g smör
  • dofta eventuellt över lite färskriven muskot
  1. Mixa nötterna så att du fortfarande har lite bitar. Blanda ner socker och kylskåpskallt smör och mixa ihop så att det precis blandas.
  2. Skopa över nötblandningen och tryck ut den på perikohalvorna. Baka i 175 grader i mitten av ugnen i 45 till en timme, eller tills persikorna har blivit mjuka och nöttäcket krispigt.

peach (5)peach (2)Servera en skopa glass eller lättvispad grädde till.

Receptet kommer från Smitten Kitchen.

/Moma