Tag Archives: Slampans pasta

SLAMPANS PASTA

25 Maj

Middag en fredag

För några veckor sedan blev jag hembjuden till en kompis på middag. Det var hastigt påkommet, hon bor där jag jobbar så det var bara att kvasta förbi efter arbetsdagens slut slå sig ner på lite vin, pasta och skitsnack. Med van hand svängde hon ihop slampans pasta, eller Spagetti alla Puttanesca som den heter på italienska.

Bilden gör dessvärre inte maten någon rättvisa fast den var allt jag hade att tillgå. Men gott var det vill jag lova och det går fort att göra och vad kan vara bättre en fredagskväll? Då tänker jag inte främst på namnet, utan den lilla tid det tar att få god mat på bordet. Jag vet inte hur det är med er men jag orkar då rakt inte med några akrobatiska kokkonster en fredag efter jobbet (jag brukar känna mig nöjd om jag lyckas hålla mig vaken till klockan 22.00 en fredag)!

Slampans pasta, eller Spagetti alla Puttanesca

  • 3 klyftor vitlök
  • 1 chili
  • 1 stor näve kalamataoliver
  • 1 burk körsbärstomater
  • 5 st sardellfiléer i olja
  • 2 msk kapris
  • finhackad bladpersilja

Gör så här:

  1. Skala och finhacka vitlök och chili, fräs i olivolja .
  2. Häll på tomaterna och låt småputtra under lock i 1o minuter.
  3. Skär sardellerna i bitar och grovhacka oliverna och tillsätt i såsen.
  4. Vänd ner pasta som du kokat al dente tillsammans med övriga ingredienser i såsen och låt koka upp . Smaka av med salt och peppar och rör i rikligt med bladpersilja.
  5. Servera med färskriven parmesan och toppa med ännu mer persilja.
-Smaklig spis!
/Moma