Tag Archives: Salt Fish Buljol

Karibisk frukost till lunch

5 Jul

Salt Fish Buljol

När jag var i Pickipicki-paradiset senast ville jag bjuda Tina och Carl på en traditionell trinibagonsk frukost, Salt Fish Buljol som är torkad saltad fisk i en sallad med lime, svartpeppar, gul habanero, salladslök, tomat, paprika och bladpersilja. Fisken saltar man först ur genom att låta den ligga i vatten, sedan kokar man den innan man plockar isär den så att det blir små tunna fiskbitar, typ som tonfisk på burk. Sedan äter man salladen på en bit bröd, väldigt gott om du frågar mig- jag väljer det alltid till frukost  när det finns på menyn.

När Tina såg den torkade fisken sa hon att hon helst äter yoghurt till frukost och att Carl, han vill ha croissant. Hm, jag fick helt enkelt ta seden dit jag kom och nöja mig med croissant (och en nedsmugglad matbanan). Den karibiska frukosten fick möta sitt öde till lunch i stället- för ni tror väl inte att de skulle slippa undan den saltade torkade fisken?!

Receptet på Buljol hittar du här: Salt Fish Buljol- recept.

Jamaicas nationalrätt består även den av salt fish, nyfiken? Kolla här: Akee and Saltfish

/Moma