Tag Archives: Ponche De Creme

Punch de Creme

10 Dec

Punch de Creme

Klassisk juldryck

Punch De Creme (Ponche De Creme) är en klassisk juldryck som man dricker i Trinidad & Tobago, jag vet inte om den dricks även i andra karibiska länder, men jag gissar på det. Ingen stans i Trinidad & Tobago slipper man i alla fall undan ett glas med Punch De Creme då det är juletid!

Jag har ett annat recept  som är en blandning av ägglikör och Punch De Creme, men receptet nedan är den riktiga Punch De Creme.

Punch De Creme

Receptet ger cirka 5 portioner

  • 3 ägg
  • 150 ml råsocker (kan bytas ut mot vanligt socker)
  • 120 ml kondenserad sötmjölk
  • 473 ml evaporerad mjölk (carnation milk) jag byter dock ut min mot standardmjölk.
  • 230 ml ljus västindisk rom
  • 1/4 tsk riven muskot
  • 1/2 tsk limezest (ta gärna lite av sockret och gnugga zestet i det så att aromen från zestet frigörs ordentligt)
  • 1/2 tsk Angostura Bitter
  1. Vispa ägg och socker fluffigt i en plastbunke.
  2. Vispa sedan äggsmeten över vattenbad tills sockret har löst sig och smeten tjocknar, men vispa hela tiden så det inte blir äggröra. Ta bort bunken från värmen.
  3. Tillsätt mjölk och smaka av med sötmjölken, ta inte all sötmjölk på en gång i fall att du tycker det blir för sött. Tillsätt rom, zest, muskot och bitter och blanda väl. Häll upp i en tillbringare och förvara i kylskåp.
  4. Servera drycken kall med is.

-Happy Trini Christmas!


/Moma