Tag Archives: Plantain- matbanan- kokbanan

Svensk-Karibisk macka

19 Mar

Plantain, matbanan, kokbanan

Det är för tillfället stop i energihjulet, det kommer inte fram några roliga matidéer, inget kul landar på tallriken och inte heller i magen (såvida ni inte tycker gröt samt spaghetti och korv är kul). Jag tror jag behöver sol och värme nu, men det ser ut som att vi får vänta på den ett tag till.

Det närmsta sol och värme jag kommer just nu är via mina plantain, ni vet, matbanan som man steker i lite olja med en gnutta salt på. Det är lika gott på rostat bröd med smör, som med färskost på knäckebröd. Det sistnämnda är väldigt svensk-karibiskt, jag tyckte Della var en toka som åt det när vi var i Tobago i somras, men det är riktigt gott faktiskt!

Åh, vad jag saknar att sitta på terassen och kika ut över det karibiska havet medan solens första strålar letar sig fram mellan morgonfukten från nattens regnskurar och lyssna på det karibiska vågskvalpet till frukostkaffet och frukostplantainen…

Ps. Om plantainen är väldigt grön när du köper den slår du in den i tidningspapper så mognar den snabbare, ju mognare plantain ju sötare- och ju mörkare skal, ju mognare banan.

/Moma