Tag Archives: Pepparkvarnar

PEPPARKVARNAR

13 Jun

Färdigmalt vägdamm V/S nymald aromatisk väldoftande peppar

Jag använder alltid nymald svart- och vitpeppar när jag lagar mat, har jag inte tillgång till pepparkvarn så tar jag en mortel, finns det ingen mortel tar jag och lägger pepparkornen i en kökshanduk, sedan krossar jag kornen med en hammare. Finns det ingen hammare så tar jag en sko eller något annat som går bra att banka med! Är det värt det? Ja, jag skulle aldrig använda färdigmald peppar, åtminstone inte svartpeppar, jag tycker det smakar vägdamm.

Jag är övertygad att med en pepparkvarn kan den uslaste kocken göra mästerverk! Färsk pasta, knaperstekta baconbitar, körsbärstomater, riven parmesan, färsk basilka och… kronan på verket: massor av nymald svartpeppar! Jag lovar att du blir kvällens kung eller drottning!

Vilken sort

Jag har tre olika pepparkvarnar. En gammal Peugeot som jag adopterade från en tidigare arbetsplats, den har kvarnverk av stål, den finmaler, den använder jag när jag ska ha finmald svartpeppar. Sedan har jag en Ikeakvarn med keramiskt kvarnverk, den har jag till vitpeppar. Juvelen i min lilla tronsamling är min kvarn med keramiskt kvarnverk från Zassenhaus. Jag tror jag betalade mindre än en hundring för den, det var en testmodell eller något i den stilen så den slumpades bort. Då visste jag inte att det var en juvel jag lagt vantarna på, inte heller att Svenska Kocklandslaget använder Zassenhaus pepparkvarnar.

Inte utan min kvarn

Min Zassenhaus har fått följa med på resor, men på senare tid har jag blivit rädd att glömma den kvar i semesterlandet. Sist  jag åkte till Tobago tog jag med mig en Ikeakvarn, som numer bor i Tobago. Fördelen att resa med Ikeakvarnen är att den är av glas och plast, material som inte påverkas av värme eller fukt. Jag tycker att Ikeakvarnen håller förvånande hög kvalité med tanke på inköpsställe och pris. Jag har testat andra betydligt dyrare, till exempel Skeppshult som var skit.

Jag har nymald svartpeppar till så mycket; tomaten på mackan, stekt ägg, på pastan, i grytan och i salladen. Kan man till exempel äta Spaghetti Carbonara utan ett hav av nymald svartpeppar?

Viken är din favorit och vad är det du tycker om med den?

/Moma

 

 

Peugeot, Ikea, Zassenhause