Tag Archives: Pannacotta

FLYTTGRÖT

6 Jan

Bästa grannarna

Igår var det grann-fest i Moma’s Kitchen, mina grannar från förra adressen letade sig hit för att kika på vårt nya hem. Jag är så glad att de kom och det var inte utan att det stack till lite av hemlängtan när de återvände hem tillsammans och jag stannade kvar här.

Fast jag har ju fått det bästa man kan få, grannar som avancerat och blivit vänner och vänner tar man ju som bekant med sig när man flyttar! (Säger det mest för att påminna mig själv!)

Jag fick salt & bröd, vin, en fin karaff och tjusiga bakformar i inflyttningspresent, så nu lär jag aldrig somna hungrig eller törstig eller i sällskap av djävulen. Tack ska ni ha, fina ni!!

Jag bjöd såklart på lite käk och när jag öppnade dörren så möttes jag av ett: ”Hej, åh, det luktar ju som hemma här!”

Vi käkade veggie-rice, tobago-kyckling och casssava (mitt senaste som jag har snöat in på) och gratinerad yams (ni vet, den där rotsaken som gjort att Usain Bolt blivit snabbast i världen).

Till dessert hade jag gjort en yoghurtpannacotta (jag gjorde enligt det länkade receptet fast utan kardemumma den här gången) toppad med apelsinsallad, choklad- och nötkross. Visst är väl pannacotta den enklaste, bästa förberedelsedesserten man kan göra?

-Nu gott folk, ska jag gå och ta itu med nya grannen! På återseende!

/Moma

DESSERTHISTORIA MED ÄGGLIKÖR, CHOKLAD OCH BJÖRNBÄR

27 Mar

Åh, vad jag var taggad på att göra en schysst dessert, det skulle bli mitt bidrag till middagen jag ska på ikväll. Jag har ju länge varit sugen på att göra en lager på lagerhistoria att hälla i glas. Jag tänkte att smakerna choklad, ägglikör och björnbär skulle vara en bra kombination till att göra något krämigt av.

Så jag satte glatt igång att göra en pannacotta med ägglikör, en syrligt god björnbärskompott med en skvätt rom i samt en rustik mörk cholkadmousse som jag sedemera varvade fint i glas och dekorerade med lite jordgubbskrisp.

Saken är den att jag aldrig har lagat krämiga saker förrut, förrutom pannacotta då och en och annan parfait och semifreddo, utan jag har hållt mig till att baka pajer. Nu så här i efterhand tror jag att min omgivning ska vara glad för det för det var ingen trevlig upplevelse när jag skulle provsmaka och bokstavligen fick trycka ner skeden i det som skulle vara lent och krämigt. Smaken var det förvisso inget fel på men konsistensen var hemsk. Jag hade helt enket haft för mycket gelatin i och då är det liksom kört, det går inte att trixa till det så att det blir bra igen.

Så nu har jag  sejfat med gissa vad? Ja, paj så klart. Inte så kul kanske, en paj är en paj är en paj för att citera vad någon av deltagarna i Halv åtta hos mig sa när de skulle betygsätta kvällen dessert. Jag får väl trösta mig med att mitt senare alternativ är mer barnvänligt än det första samt att jag förhopningsvis inte kommer att betygsättas i kväll.

Det är med ett tilltuffsat självförtroende och lite sorg som jag nu diskar ur mina fina oätna desserter… 

/ Moma