Tag Archives: Nässelpesto

Nässelpesto

9 Maj

Nässelpesto

Kan ni tänka er, jag hade aldrig ätit nässlor tills för någon vecka sedan.  Tanken var att plocka lite nässlor och koka nässelsoppa på det, men jag fick bara ihop sisådär en och en halv deciliter, och det blir det ju inte mycket soppa på, så det fick bli pesto i stället.

Jag hade fått för mig att man kunde plocka de första späda nässlorna utan handskar utan att bränna sig. Tji fick jag, det gick inte alls, inte ens med mina teflonfingrar! Så lyd ett gott råd- använd handskar när ni plockar nässlor, vad andra än må försöka tuta i er!

Ät peston till någon god pasta eller som Tina tipsade, till fina fisken.

Pesto på nässlor

  • ca 1, 5 dl förvällda och urkramade nässlor
  • ca 0, 5 vitlöksklyfta, pressad
  • 10 st mandlar, förvällda och skalade
  • ca 1 dl riven ost, gärna parmesan, pecorino eller västerbottensost, jag hade lagrad cheddar och det var gott det med.
  • ca 0, 5 dl olivolja
  • citronzest
  • salt och nymald svartpeppar
  1. Mixa nässlor, mandlar och olivolja, smaka av med citronzest, salt och peppar och rör i den rivna osten.

/Moma