Tag Archives: Momas Tobago-gryta

Året-runt-mat

14 Jul

Karibisk mat

Vad gör ni mina fina? Lapar sommar och sol hoppas jag, vi som lever mest i mörker måste ju liksom bunkra. Vi lyckas inte riktigt vänja oss vid värmen under de få veckor per år vi får oss lite sommar. När det väl beger sig blir vi alldeles tunga av sol och värme och knaprar sallader, dricker kalla soppor, ja, ni vet hur det är, sommarmat liksom.

Hur mycket sommar ni än hör att de sjunger om i olika soca- och reggaelåtar så finns det ingen årstid som heter sommar i Västindien, de har regnsäsong och torrsäsong. Punkt. Båda med en genomsnittlig temperatur på 28 grader, ganska behagligt med andra ord.

Inte heller har de särskilt mycket lätt mat, sådant vi refererar till som sommarmat. Det lättaste jag kan komma att tänka på är fish tea, en enkel fisksoppa med ganska få ingredienser. Fast den är ju å andra sidan varm och soppor är något vi kopplar till höst- och vintermat.

Fast i ärlighetens namn gör det inte mig något, jag äter gärna karibiskt året om. Och om sonen fick bestämma skulle vi nog äta tobagogrytan (stew chicken) minst två dagar i veckan året runt och här om dagen fick han bestämma, ja, maten alltså.

Trinidad and Tobago Stew Chicken

Recept på grytan hittar du här: Stew Chicken a.k.a Tobago-kyckling 

Jag tror det var med det här inlägget som grytan fick sin spridning, sedan fortsatte det med det här, det här, det här, det här, det här, det här och det här. Ni hajar poängen va? Bara att sätta igång och laga!

/Moma