Tag Archives: Momas nr: 1 fikabröd!

OM JAG FICK BESTÄMMA

23 Nov
Banankaka, banana bread

Om jag fick bestämma så skulle det vara röd dag i dag och jag skulle gå hemma och skrota i pyjamas hela dagen fram tills det var dags att sova för natten. Jag känner mig uschlig och seg och nacken orkar inte riktigt bära upp huvudet längre, den blir liksom bara bara stelare och tyngre för varje liten timma som kryper fram, som i ren och skär protest.

Det enda som skulle kunna få mig lite piggare nu är om jag får ligga i sängen och dricka te och mumsa banankaka en dag eller två. Fast först skulle jag få baka en banankaka och då skulle jag baka den här med valnötter, det är min bästa banankaka hittills, alldeles lätt och god, inte så där kompakt som en del banankakor kan bli. Receptet kommer ursprungligen från Allt Om Mat.

Fast… nu får ju inte jag bestämma så jag kan vare sig baka kakor eller ligga till sängs idag, utan det blir att snällt kila iväg till jobbet nu, spåkulan spår en  lång dag idag med många möten.

Karibisk banankaka, banan bread

  • 75 g mjukt smör
  • 1,5 dl strösocker
  • 2 st ägg
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 krm salt
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 tsk färskriven ingefära
  • 2 tsk kanel
  • 1 st lime, zest
  • 0, 5- 1 tsk Angostura Bitter (om du har det hemma annars funkar dt fint utan).
  • 0, 5 tsk färskriven muskotnöt
  • 25 g valnötter, hackade
  • 0,5 d mjölk
  • 2 st mogna bananer

Gör så här:

1. Värm ugnen till 175 grader. Smörj och mjöla/bröa en 1,5 liters sockerkaksform.
2. Rör smör och socker mjukt.
3. Dela äggen, lägg vitorna i en ren skål och rör ner gulorna i smör- och sockersmeten.
4. Mät upp och lägg ovanpå smörsmeten: mjöl, bakpulver, salt, vaniljsocker, citronskal och hackade valnötter. Blanda om och tillsätt mjölken.
5. Grovriv eller mosa och rör i bananerna.
6. Vispa äggvitorna till skum och vänd ner skummet i ett par omgångar i smeten.
7. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 45 min.
Stjälp upp och låt kakan svalna.
/Moma