Tag Archives: Mjuk sockerkaka med jordgubbar

Jordgubbskaka

4 Sep

Jordgubbskaka

Jag hade en ask med jordgubbar som sjöng på sista versen, först tänkte jag koka jordgubbsylt med vanilj, men så kom jag på att mina kollegor säkert skulle uppskatta en kaka till morgonfikan och sylten (eller var det marmelad?) kan jag göra någon annan gång!

Jordgubbskaka

  • 3 ägg
  • 2, 5 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 50 g smält smör
  • 1 dl mjölk
  • 3, 5 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 nypa salt
  • 0, 5 tsk vaniljpulver
  • zest av en lime/citron + en nypa socker som du gnuggar zesten i så att aromen frigörs
  • 3 dl färska jordgubbar+ en msk vetemjöl

Värm ugnen till 175°C.

  1. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt.
  2. Smält smöret och rör i mjölken och blanda det med äggsmeten.
  3. Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten och tillsätt limezest.
  4. Skär jordgubbar i tunna skivor och blanda dem med vetemjöl.
  5. Häll smeten i en smord och bröad sockerkaksform, lägg i jordgubbarna.
  6. Grädda i mitten av ugnen i ca 40- 50 minuter, eller tills en provsticka kommer upp torr.
  7. Låt kakan svalna något och stjälp upp den på en tallrik eller brödgaller.

/Moma