Tag Archives: Middagstips

Middagstipset – ni na ni na ni nanna

3 Sep

En påminnelse

Jag tror knappast ni behöver något recept för att steka på en köttbit och ugnsrosta lite grönsaker, se det här snarare som en påminnelse om hur gott och enkelt det är.

Sonen föredrar bea till sitt kött, jag tycker inte det är så fasligt festligt att moffa bea så jag gjorde en fräschare variant av sås gjord på grekisk yoghurt, lite vitlök, salt och peppar samt färsk basilika och så lite citronzest, mycket gott, speciellt till de grillade grönsakerna.

Jag ugnsrostade färskpotatis, morötter, skogschampinjoner, salladslök och spetspaprika tillsammans med lite salt, peppar, olivolja, honung och färskrepad timjan, gott så in i bängen.

Basilikayoghurt med vitlök och citron.

Det där med att jag inte gillar att moffa bea har inte att göra med att jag undviker fett (mohaha, jag äter choklad i skrivandes stund), det är bara det att jag väldigt sällan tycker att just bea är värt sina kalorier.

/Moma

ENTRECOTE MED RÅSTEKT POTATIS

26 Mar

Behövs det något recept på det här? Nä.

 

Ett lite tips kan jag ge angående råstekt potatis i alla fall. Råstek potatisen i smör och olja, men låt den gå klart i ugnen så blir det inte så fett.

Och nu till dagen stora bryderi, vad ska jag laga för middag idag? Vad ska ni äta i kväll? Jag tar tacksamt emot tips, då jag har idétorka!

/Moma

KYCKLINGGRYTA MED VITT VIN & KÖRSBÄRSTOMATER

17 Mar

Här kommer dagens middagstips. Det är en rätt helt i Momas smak, smakrik och enkel att göra,  det går inte att misslyckas med vin och örter!

Det här behöver du:

  • 900 gram färska kycklinglår utan skinn, efast andra delar går också bra.
  • 1 burk tomater, antingen hela skalade eller körsbärstomater
  • 3 dl vitt vin (jag hade syrrans kvarglömda Zonneblom)
  • 0.5 dl vatten
  • 4-5 vitlöksklyftor, bankade och grovt hackade
  • 1 gul lök i skivor
  • 1 buljongtärning (fågel- eller grönsaksbuljong)
  • 1 tsk socker
  • 1 dl oliver
  • 2 tsk salvia
  • Salt
  • Svartpeppar från kvarn
  • Eventullt lite champinjoner, jag brukar variera lite olika.
  • Smör och olivolja till att bryna köttet i

Så här gör du:

Ta bort skinnet från kycklingen samt det vita lösa fettet som kan finnas på kycklingen.  Häll över salvia, salta och peppra kycklingen. Bryn den i smör och olivolja tills den blivit gyllenbrun.

 

  1. Slå på vatten, buljong och vin. Tillsätt lök och vitlök. Koka upp och dra sedan ner värmen så att det sjuder.
  2. Låt sjuda i ca 20 minuter. Tillsätt tomaterna och sockret. Låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Tillsätt oliverna och låt sjuda de sista 10 minuterna. Smaka av och salta och peppra efter smak.

-Servera med jasminris & en god sallad! Det är också gott med färsk basilika till, mmmmums!

/Moma

MOMA’S SWEDIE CURRY

15 Mar

Det här är en svensk variant av curry. Mild och god och inte så många smaker som trängs med varandra.

KYCKLING MED CURRY & ÄPPLE

Det här behöver du:

2-3 kycklingfiléer

¼ gul lök

1 äpple

1 vitlöksklyfta

½ tärning grönsaks- eller kycklingbuljong

2 tsk tomatpuré

2 krm timjan

1 dl vatten

2 dl grädde (vanlig eller matlagning, det avgör du själv)

½ msk mjöl till redning

½-1 msk curry (det beror lite på vilken curry man använder, då curry är en kryddblandning kan det skilja sig rejält i smak och styrka mellan olika sorter)

Salt

Svartpeppar

Smör att steka i

Så här gör du:

Salta och peppra filéerna efter smak, bryn dem tillsammans med vitlök och curry så att de får färg. Skiva lök i fina skivor, lägg ner den i grytan. Slå på grädde, tomatpuré och buljongtärning samt timjan. Red såsen med ca ½ msk mjöl som du blandar ut med lite av vattnet.

Koka upp och slå sedan på det resterande vattnet och häll över redningen.  Salta och peppra efter smak. Koka försiktigt i ca 15- 20 minuter. Skala under tiden äpplet samt tärna eller skiva det och ha i det i grytan de sista 5-10 minuterna.

Servera med en god sallad och jasminris!

– Smaklig spis

2 pers