Tag Archives: Man måste älska Twitter!

Porsera, porchera, äsch pochera!

31 Jan

Ägg Benedict

Social mediehora säljer sig för Ägg Benedict. Så skulle rubriken kunnat vara i söndags morse, då gick det nämligen hett till är hemma när jag slet mitt hår för att jag inte lyckades pochera de perfekta äggen. Eller perfekta och perfekta, jag hade nöjt mig med om inte äggvitan blivit till långa trassliga spindevävstrådar.

Det gick så långt att jag sålde min själ till djävulen och utlovade giftermål via Twitter för den som skulle servera mig ägg Benedict.

Många var tipsen som kom, men få var giftermålsanbuden. Fast jag lagade till min egen variant av Benedict så det går ingen nöd på mig. Ingen jätte-jättenöd i alla fall.

Tina samlade in och skrev ner tipsen till oss, så nu behöver ingen någonsin mer sälja sig för lite Ägg Benedict! Phu!

Moma’s Benedict

Stek en brödskiva i rikligt med smör. Toppa brödet med sallad. Bräck lite skinka och lägg på smörgåsen. Toppa med en majonnäs med hälften gräddfil smaksatt med lite dijonsenap, citron, salt och peppar, hacka sedan ner lite cornichons och salladslök. Lägg på majonnäsröran på den bräckta skinkan och toppa med ett pocherat ägg. Nu: ät och njut!

Pochera enligt Heston Blumenthal- via Karoline Nordefors

Pochera lyckas du bara med om du har pinfärska ägg.

  1. Värm rikligt med vatten i en kastrull, 80 grader är perfekt, lägg en tallrik i botten på kastrullen så hindrar du ägget att få kontakt med direkt värme.
  2. Ta en hålsil, låt ägget rinna av i den så att du blir av med det vattnigaste av äggvitan, för nu försiktigt ner ägget med hjälp av hålsilen i det sjudande vattnet och låt det sjuda i 4 minuter för perfekt krämighet!

/Moma