Tag Archives: majskolvar kokta i cocosmjölk

MAJSKOLVAR CARIBBEAN STYLE

14 Aug

Första gången jag blev bjuden på majskolvar kokta i cocosmjölk minns jag att jag tänkte att det aldrig kan slå kokta majskolvar med smör och örtsalt. Aj, så fel jag hade, majskolvar som fått koka i cocosmjölk och kryddor får en alldeles ljuvlig smak.

Tricket är att ha rikligt med salt och ordentligt med chilipeppar så att såsen får lite bett, ja, sås, för när det har fått koka  utan lock så reduceras vätskan och det blir till sås.

Det här behöver du:

  • 4 majskolvar, gärna färska
  • 1/2 gul lök, riven
  • 2-3 klyftor vitlök, pressade
  • 1 tsk timjan
  • chilifrukt efter smak, jag föredrar gul habanero som är fruktig och het
  • 1 kvist persilja, hackad
  • 3 msk hackad koriander, gillar du inte koriander kan du bara utesluta den och öka på mängden persilja i stället.
  • 1/2 tsk nymald svartpeppar
  • 1 msk salt
  • 1, 5 burk cocosmjölk
  • vatten så att det precis täcker majskolvarna

Gör så här:

  1. Skölj och dela majskolvarna på mitten och placera dem i en kastrull.
  2. Tillsätt salt, vitlök och kryddor, riv i löken med den grövsta sidan på rivjärnet.
  3. Häll på cocosmjölk och fyll på med vatten så att det precis täcker majsen.
  4. Låt koka upp under lock, koka sedan utan lock tills att majsen är klara och vätskan har absorberats av majskolvarna.

– Ät och njut, antingen som ett snack eller som tillbehör till maten!

/Moma