Tag Archives: Linssoppans Dag 12 april

MAGISKA SMÅ BALJVÄXTER

12 Apr

Linssoppans dag

Ni vet att det är linssoppans dag idag va? Det är Lotta Brink och gänget som har sett till att den lilla billiga, klimatsmarta, proteinrika, goda linsen fått en helt egen dag, här kan du läsa mer om det.

Vi andra hjälper bara till att sprida recept på goda linssoppor. Mitt bidrag till linshimlen är en italiensk linsoppa som lagas med panchetta, om inte den kan omvända en linsskeptiker så har jag svårt att se att det är möjligt med en omvändning, den är magiskt god och förvånansvärt mättande med tanke på att det är så få ingredienser i.

Vill du ha en helt vegetarisk linssoppa har jag en annan magiker i rockärmen, en tomatsoppa med cocosmjölk och ingefära, den är ju till och med vegansk ser jag nu, tjoho! Bokmärk den för kommande vegangäster!

-Ha nu en toppendag- vart ni än må befinna er!

/Moma

GRATTIS LINN

12 Apr

Och alla vänner av linssoppa

Från och med idag är det officiellt ”Linssoppans dag”! Det är Lotta Brinck,tillsammans med Ika och CrimsonAnna som tyckte det var dags att göra något åt linssoppans skamfilade rykte, och vad kan passa bättre då än att utnämna Linns dag, den 12 april, till linssoppans egna dag? Spisat  och Alma har också lovat att dra sitt strå till stacken, kika in och se vad de bjuder på idag!

Jag gillar linser, både de gula, röda och gröna. Linsernas Rolls-Royse, Belugalinserna,  har jag inte hunnit testa ännu, men de är populära, dels för sin goda smak och nyttighet men också för att det är bra snabbmat då man inte behöver blötlägga dem. Linser är gott, nyttigt och miljösmart mat, alltså något vi kan käka oftare med gott samvete.

Mitt favvo-linsrecept är min indiska linssoppa med chili, tomat, massor av ingefära samt cocos. Det är ett recept där jag har försökt efterlikna en soppa som en vän till mig brukade äta på en indisk restaurang, jag har postat den förr men här kommer den igen:

Momas tomatsoppa med röda linser

Det här behöver du:

  • 5 morötter
  • 2 klyftor vitlök
  • 2 små gula lökar
  • 1 limefrukt
  • 4 cm grovriven färsk ingefära
  • 1 grönsaksbuljong
  • 1/2-1 tsk chiliflingor, eller färsk chili efter smak.
  • salt och svartpepppar
  • 1/2 kruka koriander. Jag har även gjort med 1/2 kruka basilika, det är också jättegott.
  • 1 burk krossade tomater (gärna Mutti/Änglamarks då de ger mycket smak)
  • 2 burkar vatten
  • 1 1/2 dl röda linser
  • 1 burk cocosmjölk

Så här gör du:

  • Skär löken i fina, tunna skivor och fräs den mjuk.
  • Grovriv morot och fräs den lätt med löken.
  • Grovriv ingefära och tillsätt den tillsammans med tomaterna och vattnet.
  • Tillsätt buljong, vitlök, salt, svartpeppar och chili och koka upp, sjud sedan i ca 5 min.
  • Tillsätt cocosmjölken och låt koka upp.
  • Tillsätt de sköljda linserna och låt sjuda i ca 10 minuter.
  • Släng i finhackade örter de sista minutrarna före servering.

 

 

-Ät med ett gott bröd till. Eller varför inte lyxa till och servera nygräddade plättar till dessert?

Ps. Här får du ett till recept på en underbart god italiensk linssoppa.

LINSOPPANS DAG

24 Mar

Linser är bra nyttig och klimatsmart mat med ett oförtjänt dåligt rykte, därför uppnanar Lotta Brinck,  Ika och CrimsonAnna  till en linssoppans dag den 12 april.

Så här skriver Lotta Brink:

”Den 12 april, när Liv har namnsdag, uppmanar vi alla vänner av linssoppa att publicera något om linssoppa (ett minne, ett recept, en undran…) på sina bloggar, i sina tidningar, på facebook osv. eller helt enkelt njuta av en tallrik god linssoppa. Sätt upp linssoppa på lunch- och skolrestaurangernas menyer. Fresta barn och åldringar med linssoppa denna dag!” 
 

Alma och Spisat är på-  då är såklart jag också det. Häng på du med!

/Moma