Tag Archives: Linssallad

LINSER

10 Nov

Mörkret

Mörkret är här för att stanna ett tag nu. Min kropp skriker redan efter ljus och värme och jag misstänker att jag inte är ensam om att känna så. Jag ska göra vad jag kan för att bidra med lite uppåt-åk i höstmörkret. Här kommer lite färgglada godsaker. Röd linssallad med citron, chili och nyslungad honung från Blidö.

Röda linser är rika på protein, fibrer och mineraler. De behöver inte blötläggas och tar bara tio små minuter att koka. 

 Röd linssallad

-med citron, chili och nyslungad honung från Blidö

  • 1 1/2 dl  röda linser (ger ca 4 dl kokta)
  • 1 1/2 tomat, tärnad
  • 1/2 rödlök, fint skuren i småbitar
  • knappt 1/2 vitlöksklyfta
  • 1/2 citron, juicen
  • 1 tsk honung
  • 1/2 tsk salt, gärna Trocomare örtsalt
  • (lite chiliflingor)
  • 3 msk olivolja

-Koka linserna i ca 10 minuter, skölj dem sedan försiktigt i kallt vatten och lägg dem i en skål. Blanda olja, vitlök, honung, citron och salt samt chiliflingor separat i en skål. Tärna tomat och rödlök och lägg över det i linsskålen och häll på dressingen, vänd om försiktigt så att allt blandar sig. Låt stå och dra i minst 5 minuter.

/Moma