Laxpudding med gröna ärtor & citron
Rena sommarsmaker med dill, gravad lax och potatis- lätt och fräscht.
Det här behöver du:
300 g gravad lax
1 stor gul lök
Smör
700 g kokt kall potatis
1/2 dl hackad dill
4 ägg
4 dl Standardmjölk
1/2 tsk salt/sellerisalt
1 krm vitpeppar från kvarnen
-Koka potatisen med skal på i ca 15 minuter, alltså inte helt färdig. Låt den svalna.
– Sätt ugnen på 225°. Skiva löken tunt och fräs den i smör tills den blir mjuk. Skiva potatisen och varva den med lax, lök och dill i en smord ugnssäker form, avsluta med potatis.
– Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar och häll det över potatisen. Ställ in formen i nedre delen av ugnen ca 30 min. Laxpuddingen är klar när den har stannat i mitten och fått en fin gyllene färg.
-Servera gärna med smält eller skirat smör, gröna ärtor och citronlyftor!
-Smaklig spis!
/Moma
Senaste kommentarer