Tag Archives: Karibiskt

NOTTING HILL CARNIVAL PT:2

3 Sep

Da carnival fooood

Det fanns mycket mat kring karnivalsområdet. Det var främst det jamaicanska köket som dominerade karnivalen med Jerk Chicken och Rice & Peas, jamaican Curry Goat, Curry Chicken samt jamaican Escovitch Fish.

Jerkröken hängde tung över hela Notting Hill och säkerligen långt utanför karnivalsområdet, den följde med mig hela vägen hem  till Sverige där den slutligen förintades i tvättmaskinen.

Även om jag älskar det jamaicanska köket hade varit kul att se lite mer av de andra delarna av karibien.

Drinks

Den jamaicanska ölen Red Stripe hade ensamrätt  på karnivalen. Vi var helt inställda på att låta regn och Rum Punch rena oss från tidigare synder under denna karnival. Vad gällde regn så hade vi inget att oroa oss över, vädret i London är väldigt pålitligt och första dagen hällde regnet ner över oss. Men vi saknade fler ställen med Rum Punch, de var alldeles för få, så någon rening blev det inte tal om.

Give aways

Det fanns de som passade på att marknadsföra sig och sitt företag och delade ut musik samples och diverse smakprover, bland annat på olika Punch. Vi provsmakade Guiness Punch, som enligt Queenie (med sina jamaicanska smaklökar)tyckte var god, men vi övriga inte var så förtjusta i. Det handlar nog om en vanesak, svenskar är inte så vana att dricka tjocka och söta drycker, vilket Punch oftast är.

Det finns massor av olika Punch, allt från Rum Punch till Guiness Punch och Peanut Punch. Gemensamt är att de flesta, förutom Rum Punchen, är väldigt söta (sötmjölk) och ganska tjocka i konsistenten och med en kraftig smak.

Ville man inte inta dryck som flytande flöda fanns det många som kombinerat den engelska dessert-delikatessen jelly med alkohol och sålde ”Jelly Shots”.

 

Mat-flopp

Karnivalens mat-flopp var de industrigjorda Patties som såldes i många stånd. De var vedervärdiga, degen var mjuk och inte det minsta frasig, innehållet (kötfärs) såg ut som en grå sörja och hade en konstig illasmakande bismak som hängde sig kvar i gommen under resten av dagen.

Lyx-konsumtion

Annars kändes det som en lyx att skippa den trista typiskt engelska hotellfrukosten (vitt bröd, smör, marmelad och kaffe som såg ut som te) för att ta sig ner till karnivalsområde och låta dagens första mål bli en Jamaican Curry Chicken med Rice & Peas som smakade som den var tillagad med kärlek och omsorg i mammas kök (inte min mamma), like heaven! Jag önskar det kunde vara så varje dag i livet.

Det fanns också annat gott att äta som inte var typiskt karibiskt, till exempel nygräddade crepés med vit cholkad och färska jordgubbar, sug på den du!

– BIG UP all foodies at the Notting Hill Carnival!

/Moma

Detta bildspel kräver JavaScript.

 

 

NOTTING HILL CARNIVAL

27 Aug

-HERE I COOOOME!

Nu har jag i vanlig ordning packat alldeles för mycket. Men jag lever efter devisen ”better safe than sorry”. Visserligen brukar det vara ganska ledsamt när jag måste köpa nya väskor och stuva om mitt bagage så att jag inte för övervikt. Men det blir ett senare problem. Den här gången ska jag i alla fall se till att jag inte missar planet. Men jag har ju Badness och Hotness med mig så vad kan gå fel? 

Carnival Fever

 

Nu ska jag se om det går att få tag i lite schysst pipe i London (nä, det har inget med pipa att göra!!)!

-All Soca Junkies, love unno bad!

/Moma

MATLAGET

18 Jul

Momas och Queenies karibiska matlag

Da Queen och jag har bestämt att vi ska ha ett matlag. Vi ska träffas på söndagar och laga mat tillsammans. Tillsammans har vi varsin förort, varsin hungrig familj samt diverse hungriga vänner samt varsin karibisk kokbok, ur dessa två ska vi välja recept sedan ska vi laga tillsammans. Vi börjar idag, hos Da Queen.  

Hon är bra hon, Da Queen, hon är en äkta foodie precis som jag. Hon var här hemma i veckan, helt osocial och djupt försjunken i mina kokböcker. Jag hörde bara små gutterala läten uppblandat med rabblandet av olika ingredienser. Det var som att skåda mig själv- en svart jag.

Jag har en stark känsla av att det här matlaget inte kan gå fel!

/Moma

RIS OCH MERA RIS

14 Jun

Ris hör till den vanligaste basfödan i Västindien, men man äter sällan riset som det är, utan man kokar det till exempel med cocosmjölk, kryddor, bönor, grönsaker osv. Jag hittade detta trevliga recept på karibiskt ris av Mr Jinks Jenkins från Trinidad & Tobago.

Ris med gungo-bönor (Pigeon peas)

4 deciliter jasmin ris
3 deciliter gungo-bönor
½ deciliter jungfruolja
1 tesked salt
2 teskedar malen röd paprika
1 ½ matsked rosmarin

-Lägg riset och gungo-bönorna i vatten över natten.
Koka först gungo-bönorna i rikligt med vatten.
När bönorna ännu känns något fasta tillsätt olivoljan, paprikan samt riset.
Koka allt tills riset är klart.

  

-Smaklig spis!

/Moma

YOU ROCK MY WORLD

20 Apr

Här kommer ett recept på karibiska Rock Buns, man gör dem i flera länder i Västindien, kanske med lite variation och med olika namn. Men på Trinidad & Tobago heter de Rock Buns.

I Västindien bakar man med vaniljessens, till min sorg, för jag tycker inte om det. Det är en kemiskt framställd vaniljsmak som har lite med riktig vaniljsmak att göra. Det smakar ungefär lika mycket vanilj som skumbananer smakar som färska bananer…  Men det gör inget för här hemma kan man ju välja vaniljsocker i stället. Men, för den som är van att äta Rock Buns i Västindien kommer nog att känna att dessa skiljer sig i smaken och det är på grund av att jag inte använder essens. Detta recept kommer från TriniGourmet och är översatt på en höft.

Coconut Rock Buns

  • 4.7 dl vetemjöl
  • 110 gram smör
  • 1.2 dl rå-socker
  • 1.2 dl kokos
  • 4 msk russin
  • 1.5 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 ägg
  • 4 msk mjölk

Så här gör du:

  • Sätt ugnen på 190 grader.
  • Finfördela smöret i mjölet (använd fingrarna).
  • Blanda alla torra ingredienser och blanda in det ordentligt i mjölblandningen.
  • Tillsätt äggen.
  • Rör ner mjölken.
  • Klicka ut smeten i runda klickar, i orginalreceptet ska det bli 6 bullar men jag gjorde 11 st av min smet och då är varje bulle lite större än en normalstor muffins när den är klar. Grädda i ca 15 minuter.

Se så, det var inte svårt! Sätt igång nu så du får smaka en bit av Västindien! Men akta dig för blir man biten kan livet te sig ganska tungt efter det, för det är svårt att ha sin älskade på andra sidan jordklotet!

 

-Bless!

/Moma