Tag Archives: Karibisk söndagslunch

KARIBISK SUNDAY LUNCH

19 Aug

De karibiska söndagsluncherna kan liknas vid våra söndagsmiddagar, ni vet de där när man träffas och äter stek, sås och potatis tillsammans med familj och släkt, fast i Västindien äter man oftast en senare lunch i stället för middag.

När det vankas karibisk Sunday Lunch så är det i vanlig ordning flera rätter som dukas upp. Mängden av mat, eller antalet rätter är beroende av hur många det är som ska äta.

I Trinidad och Tobago är det vanligt att man serverar någon eller några kött-och fiskrätter tillsammans med macaronie pie (lite som om vår makaronilåda), någon form av ris, provision som ofta består av kokta gröna bananer, kokt plantain och kokta rotfrukter, till exempel cassava, dasheen, eddoes med mera.

Callaloo, som man lagar av blasten från dasheen och cococsmjölk, är också en vanlig rätt på söndagslunchen, den påminner till utseendet om stuvad spenat. Ofta serveras det även någon form av lins- eller ärtröra samt sallad, till exempel coleslaw och potatissallad. Som ni märker så behöver man inte vara rädd för att behöva gå hem hungrig.

Vi brukar försöka ha Sunday Lunch tillsammans med familjen när vi är i Tobago, inte bara är det trevligt och gott det är också ett ypperligt tillfälle att få provsmaka många olika traditionella rätter.

Här får ni lite bilder från en av våra söndagsluncher, det brukar vara Faster Vera och Kusin Nini som lagar den mesta av maten. Av mig brukar de beställa lasagne och eftersom farmor är vegetarian brukar jag bidra med en vegetarisk.

/Moma