Tag Archives: Jättegoda Fish Cakes

Balkonghäng

18 Jul

DSC_0028

På balkongen bland gambiska bittertomater, lila bönor och en miljard olika chilisar kan man hitta Liselotte om man har turen att bli hembjuden till henne, vilket jag har lyxen att bli lite titt som tätt.

DSC_0046       DSC_0016

Man måste älska henne, hon odlar Scotch Bonnet och Trinidad Scorpio Moruga (det sistnämnda är en av världens starkaste pepparsorter).

DSC_0019

Den här fick hon till oss av en vänlig själ från en bytesgrupp på Facebook, det är Spanish Thyme, mycket flitigt använd i Trinidad och Tobago.

Edit: Den kallas också för Broad leaf Thyme, Bock Thyme, Big Thyme, Spanish Oregano, Indian Borage, Ajmo och nu har jag äntligen hittat det svenska namnet på den här örten:  *trumvirvel* kryddkarlbergare.

Chili

Liselotte är inte bara en hejare på att odla fram Urban Jungles, hon är en hejare i köket också.

Egenodlat grönt

Fiskbiffar, Fish Cakes

Den här gången bjöd hon på fantastiskt goda fiskkakor, ni vet sådana där asiatiska Fish Cakes, till det åt vi ris och sallad som hon gjorde på godsaker ur sin djungel. Tur för er att jag hela tiden hade ögonen på henne så att ni kan få receptet, hon lagar ju på en höft och har så klart inga recept som hon följer.

Varsågoda, här får ni receptet på de godaste fiskkakorna, eller fiskburgarna jag någonsin ätit:

Liselottes Fish Cakes

  • 400 g laxfile
  • 400 g torsk, eller annan fast vit fisk
  • 1 paket crab sticks
  • 1 ägg
  • 1 msk fisksås
  • 2 klyftor vitlök, rivna
  • 1 bit chili, finhackad
  • 1 msk färskrven ingefära
  • svartpeppar, ca 0, 5 tsk
  • zest från 1 lime
  • En nypa salt
  • typ en matsked finhackad koriander
  • 1, 5 msk potatismjöl
  • Några matskedar sesamfrön att vända biffarna i
  • neutral olja att steka i

Gör så här:

  1. Skär fisken och crab-pinnarna i pyttebitar, ca 0, 5 cm. Lägg det i en skål.
  2. Blanda ner allt det andra och låt fisksmeten stå och dra i 20 minuter till en halvtimme.
  3. Forma små biffar som du vänder i sesamfrön.
  4. Stek biffarna försiktigt i 3-4 minuter på varje sida, beroende på hur stora du har gjort.

Nu så, ät och njut, jag åt säkert fyra fina biffar utan att skämmas.

Blåbär- och vaniljtårta

Kan hända att vi tryckte i oss varsin bit blåbär- och vaniljtårta på maten också som jag hade provbakat till min systers bröllop, provbak kräver ju som bekant också provsmak. I ärlighetens namn börjar jag lite smått få panik över det där tårtbaket.

DSC_0128

Night time in the hood

Night time in the hood.

Jag kom till Liselotte på ljusaste eftermiddagen och dansade inte hemåt förrän det var mörkaste sommarnatt. Det kallar jag outtröttlig värdinna det!

/Moma