Tag Archives: Hemgjord glass

Vaniljglass- helt enkelt

22 Jul

Vaniljglass

Jag är så tacksam för mina fellow bloggers, när jag ska göra något för första gången så vet jag precis vart jag ska vända mig. Så var det den här gången med när det stod vaniljglass på att-göra-listan. Såklart var det Charlotta jag vände mig till, hon kan sin glass hon. Hos henne hittar man recept på allt ifrån hallonglass till wasabiglass, så det var ett givet kort att fiska upp receptet på vaniljglass hos henne.

Så nu är det ute, jag aldrig har gjort vaniljglass förut. Eller det är inte riktigt sant. För när jag bytte till mig min glassmaskin via en bytesgrupp mot något litet obetydligt ur mina gömmor testade jag att göra just vaniljglass samma kväll som jag kom hem med mitt fynd.

Jag tänkte att jag raskt skulle slänga ihop en simpel vaniljglass, vadå, jag hade ju ändå ägg, vaniljstång och grädde hemma och svårt kan det ju inte vara. Nä, och svårt är det inte, bara man läser receptet, vilket jag inte gjorde utan hamnade med en seg konstig massa som inte alls vart vad det skulle bli. Efter det åkte glassmaskinen långt in i skämsskåpet och där fick den ligga i drygt ett år. Men nu har glassmaskinen återigen fått komma ut i ljuset, tack och lov för det för nu ska här glassas!

Vaniljglass

  • 4 äggulor
  • 1 dl strösocker
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 dl standardmjölk
  • 1 vaniljstång
  • en nypa salt
  1. Vispa äggulorna och sockret tills blandningen är pösig.
  2. Dela vaniljstången, skrapa ur fröna och koka upp frön, stång och en nypa salt med grädden.
  3. Ta gräddblandningen från plattan och låt det svalna. Häll det sedan över äggblandningen och blanda väl.
  4. Ställ skålen i ett vattenbad med sjudande vatten och vispa oavbrutet (annars är det risk att äggen koagulerar/stelnar) tills krämen är ungefär 85 grader.
  5. Ta upp stången och ställ skålen kallt.  Låt den gärna stå och mogna över natten i kylskåpet.
  6. Häll smeten i glassmaskinen och gör enligt anvisningarna till din maskin.
  7. Häll upp i plastlåda och låt den ligga i frysen några timmar innan servering.

Ps. Just nu är jag helt såld på att smula över mortlad rostad hasselnöt över min glass, det är magiskt gott!

/Moma