Tag Archives: Hemgjord cesardressing

CESARSALLAD

3 Aug

Jag var hos Syrran, Svågern och Småsmulorna på lunch i söndags och de bjöd på jättegod cesarsallad, kungen av alla sallader. Jag tror jag åt mest av alla, så allt var som vanligt kan man säga. Fast hungrigast var nog barnen…

Cesarsallad, 4 personer

Till själva salladen behöver du:

  • 2 krukor romansallad
  • en bit gurka
  • 1 näve körsbärstomater
  • 3-4 kycklingfiléer
  • 1 paket bacon, som du skär i småbitar och knapersteker
  • 0.5 rödlök, som du skär i tunna ringar
  • ca 2 dl brödkrutonger, bröd som du kryddar med lite vitlök och steker knapriga i smör.
  • 0.5 dl parmesan
Cesardressing:
  • 5 st sardellfiléer, finhackade
  • 1 vitlöksklyfta, pressad
  • 1 dl parmesanost, riven
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1 äggula
  • 1 dl olivolja
  • nymald svartpeppar
  • eventuellt 1 tsk dijonsenap
Gör dressingen så här:
  1. Mixa sardeller, vitlök, äggula, parmesan, vinäger och peppar i en matberedare.
  2. Häll i oljan i en tunn stråle så dressingen inte spricker.

Till salladen: 

  1. Häll dressingen över romansalladen och blanda väl.
  2. lägg i gurka, tomater och lök.
  3. kiva kycklingfilén i tunna skivor och lägg på den.
  4. Strö över grovriven parmesan, det knaperstekta baconet samt brödkrutongerna och servera salladen.
I väntans tider…
-Ät och njut!
/Moma