Tag Archives: Hembakat bröd med valnötter & aprikoser!

APRIKOS- & VALNÖTSBRÖD

4 Jun

Frukost, jag älskar att äta frukost, en stor balja kaffe och någon god smörgås och så är dagen igång. Jag är däremot inte så förtjust i köpebröd så länge det inte är knäckebröd, som jag för övrigt skulle kunna ha som enda kost.

Men ibland vill jag variera brödintaget och då bakar jag själv, både billigt och gott och jag krånglar inte med massa surdegar eller fördegar så jag skulle vilja säga att det är enkelt också. Senast jag bakade gjorde jag det här brödet med krunchiga valnötter och sötsyrliga aprikoser, det går såklart att byta ut mot andra nötter och frukt om du så önskar.

Ja, det regnar ju fortfarande och vad kan passa bättre att roa sig med då än lite brödbakning?

Formbröd med aprikos och valnötter (2 st.)

  • 25 g jäst
  • 4 dl vatten, 37 grader
  • 1 dl mjölk
  • 4 msk olja
  • 1.5 tsk salt
  • 4-5 msk honung
  • 500 g (ca 8 dl) vetemjöl
  • 120 g (ca 2 dl) lantbrödsmjöl
  • 1 dl klippta torkade aprikoser
  • 1 dl valnötter, eller hasselnötter

Så här gör du:

  1. Rör ut jästen i lite av vattnet. Tillsätt resten av vatten och mjölk när jästen är upplöst. Häll i salt och honung, mjöl och sist aprikosena. Blanda snabbt ihop till en deg i en stor bunke med en slev, ej maskin. Degen ska vara lite kladdig. Pudra över lite mjöl och låt jäsa till dubbel storlek.
  1. Dela degen i två delar, lyft över delarna till en bakpappersklädd form, tryck försiktigt i valnötterna. Grädda i 225 º i ca 25- 30 minuter.

-Trevlig måndag på er!

/Moma