Tag Archives: Hallonpaj med kardemumma

Älskade lilla paj

27 Feb

Hallonpaj

Den här fina pajen med mycket smak av kardemumma har jag gjort flera gånger, jag gillar den bäst när man gör småformar och fyller formen med deg och bär och sedan smul på toppen, men om man ska göra till många är det såklart enklare att göra en stor paj.

Jag har gjort den med både färsk mango och hallon och väntar nu otåligt på att få fylla den med säsongens första rabarber.

Paj med kardemummasmul

Fyllning:

  • 500 g hallon/mango eller annan frukt eller bär
  • 0, 5 msk potatismjöl
  • knappt 0, 5 dl socker
 Pajdeg:
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 dl havregryn
  • 0, 5 dl socker
  • 1 tsk nystött kardemumma
  • 50 g mandelmassa, riven
  • 100 g smör

Gör så här: 

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Blanda mjöl, havregryn, socker och kardemumma.
  3. Riv ner mandelmassa och blanda ner den tillsammans med smöret i mjölblandningen så det blir en smulig massa.
  4. Om du använder små formar så trycker du ut lite massa i formarna, fyll på med halllon och smula till sist över lite smuldeg.
  5. Gör du en stor form så fyller du formen med hallon och socker som du blandat med potatismjöl. Strö sedan smuldegen över hallonen. 
  6. Grädda i ugn cirka 25 minuter.

Hallonpaj

Servera hallonpajen med hemrörd vaniljkräm.

/Moma