Tag Archives: Guldkant på vardagen

HÖSTIG MYSMIDDAG

21 Sep

Det är gott med goda vänner, sådana som finns där i vått och torrt, sådana som lyssnar på ditt gamla tjat och fortfarande orkar visa intresse trots att de hört just samma gamla tjat om och om hundra gånger. Det är gott med sådana vänner som inte alltid förstår sig på det du gillar men vågar ge det en chans. Det är gott med vänner som i första hand ser det goda i människor. En sådan vän är min Åsoa.

Gott ska såklart gott ha, så när Åsoa var här igår så stod det Galet god Kantarellasagne och Lingon- & Vodka (snabb) Cheesecake på menyn, fina svenska höstsmaker.

Galet God Kantarellasagne

  • 500 g köttfärs
  • 0.5 paket bacon
  • 400 g (tratt)kantareller
  • ca 100 g rotselleri, finhackad
  • 1 stor gul lök, finhackad
  • 4 klyftor vitlök, pressad
  • 5 msk tomatpuré
  • 1 tsk torkad timjan
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk nymalen svartpeppar
  • 0.5 tsk cayennepeppar
  • lasagneplattor
  • 2 dl riven Västerbottensost
  • smör till formen och att steka i
Bechamelsås:
  • 1.3 l mjölk
  • 40 g smör
  • 4 msk vetemjöl
  • 0.5 tsk salt
  • Smaka av med vit- och svartpeppar
Så här gör du köttfärsen:
  1. Stek svampen i smör tills det börjar knäppa om den. Ställ den åt sidan.
  2. Bryn lök och köttfärs, bacon och rotselleri. Tillsätt kryddorna och vitlöken och tomatpurén och tillsätt 0.5 dl vatten.
  3. Vänd ner den stekta svampen.
Så här gör du bechamelsåsen:
  1. Smält smöret och vispa ner mjölet, slå på mjölken och vispa hela tiden. Salta och peppra. Låt koka upp , vispa hela tiden så att det inte bränner fast.
Montera lasagnen:
  1. Smörj formen med smör. Häll lite bechamel i botten på formen, lägg sedan ett lager med lasagneplattor.
  2. Varva lasagneplattor och köttfärs. Avsluta med att hälla över baechamélsåsen och toppa med den rivna osten.
  3. Tillaga lasagnen i ugn, temperatur och tid beror på vilka lasagneplattor du använder, det står angivet tid och grader på lasagnepaketet. Jag brukar ta ut min några minuter före anvisad tid och låta den stå till sig under folie, eftersom den efterkokar en stund efter du tagit ut den ur ugnen.
 
-Smaklig spis!
/Moma