Tag Archives: Fantastiska rödbetor

Klassiskt med en twist

2 Jun

Vegetarisk grytaVegetarisk gryta

Mina absoluta favorit-vegorätter innehåller alltid rödbetor, jag älskar rödbetor med sin lite jordiga söta smak. Det här är kanske inte någon revolutionerande rätt i sig, en variant av vegetarisk pytt-i-panna, men jäklars vad gott det är!

Se det som en påminnelse om att man kan äta vegetariskt även om man är köttätare, det är bra både för miljön och för plånboken och du kommer bli mätt, jag lovar!

Vegetarisk Pytt-i-panna

2 personer

  • 5 färska rödbetor, tärnad
  •  3 stora potatisar,  fint tärnad
  • en rejäl bit rotselleri, i småtärningar
  • 1 stor lök, hackad
  • 4-5 klyftor vitlök, i tunna skivor
  • 1 tsk curry
  • 0, 5 tsk spiskummin
  • salt
  • svartpeppar
  • några stänk pepper sauce, eller lite finhackad chili
  • ca 2 dl svarta bönor
  • ca 2 dl kokt matvete
  • Färsk bladpersilja eller koriander
  • Smakneutral olja att steka i
  1. Börja med att steka rödbetorna, då de tar längst tid att bli genomstekta. När rödbetorna börjar bli klara tillsätter du fint tärnad potatis, rotselleri, stek vidare tills det nästan är klart.
  2. Tillsätt lök och vitlök och eventuellt chilin, stek det tills det blir mjuka.
  3. Tillsätt curry, spiskummin, salt och svartpeppar  och stek det tillsammans med det andra.
  4. Om du har pepper sauce så tillsätter du det nu, tillsammans med matvete och bönor som bara behöver bli varma. Toppa till sist med hackad persilja eller koriander.

Servera gärna pytten med stekt ägg.

Här hittar du receptet på min favoritvegetariska gryta nummer ett!

– Smaklig spis!

/Moma