Tag Archives: Etiopisk mat

Etiopisk afton

11 Okt

Jag är aldrig sen att bjuda hem mig själv när det ska lagas mat. Så när Liselotte vart hembjuden till sin granne Helen för att lära sig att laga etiopisk linsröra bjöd jag in mig själv med hela kroppen. 

Direkt efter jobbet tog jag t-banan hem till Liselotte för att knata över till Helen med kamera och tom mage.

Helen är som en iller i köket, hon liksom springer fram bland  stora grytor och kastruller. Det visade det sig att hon hade andra planer än att laga lite linsröra, hon hade stora påsar grönsaker, flera sorters linser och ärter, en jättepåse chilipulver och en stor hink med smet till injera, etiopiska pannkakor.

Med en fast hand och ett stort hjärta instruerade hon oss vant hur vi skulle tillreda alla råvaror. Hon har en naturlig talang för det där med att lära ut, så söker ni någon gång efter någon som kan ge er en matkurs i etiopiskisk traditionell mat så har jag kvinnan för er!

När det inte räckte med det stora hjärtat vart det bassning som snabbt fick pli på oss, jag menar det är inte helt lätt att introduceras till ett nytt kök, dessutom inte efter att man på tom mage blivit bjuden på starkt etiopiskt anisbrännvin, need I say more?

DSC_1616

berbere

Berbere.

DSC_1619 DSC_1624 DSC_1628 DSC_1632 DSC_1635

Etiopisk kardemumma, doftar gudomligt!

DSC_1639

Kolla, kolla, vi fick till och med steka injera själva, okej visserligen med ett vakande hököga som kissade på sig av lycka när grannen hennes råkade få små hål i sin ena pankis!

DSC_1643 DSC_1652Helen hade mycket roligt åt att injeran som fick stora hål under tillagningen!

Vi lagade mat på traditionellt etiopiskt sätt, det vill säga mat som ska räcka i minst en månad, för en stor familj, alltså stor som i jättestor. När vi var klara åt vi tillsammans av den fantastiska maten sedan packade hon resolut ner all mat som var kvar i två stora kassar så att vi kunde ta hem det, vad säger man? Tack för maten, fina härliga människa, jag hade vansinnigt kul!

Kan ni förresten föreställa er hur underbart det doftar av nymald etiopisk kardemumma? Galet gott! Annars lagade Helen mat med mycket lök, vitlök, chili/paprikapulver tillsammans med ingefära, gurkmeja och rosmarin och jag säger som Lissan, jag åt så magen stod i fyra hörn och en snibb!

/Moma