Tag Archives: Enkel dessert

CHEESECAKE PAJ

3 Jul

Med hallonpannacotta

Jag hittade ursprungsreceptet  på den här skapelsen hos Arla, men så la jag till och drog bort lite.  Den ska toppas med färska hallon för att det skulle bli en hallonpannacotta, endast Kesella Hallon i sig ger inte tillräckligt med hallonsmak.
Det var kanske tur för mig, eftersom jag upptäckte att affären hade slut på hallon när jag hade bakat ihop den till midsommardagsaftonfirandet som vi hade. Men man tager vad man haver och jag hade turen att Queenie hade lite passionsfruktsgelé kvar i kylen som jag kunde toppa med. Och det är väldigt gott det med, även om det inte var de som var tanken från början.
Det var en god och krämig cheesecakepaj, med sprött skal av digestivekex och fyllning på grädde och kesella. Det här är en enkel efterrätt som är perfekt att göra i förväg. Men då gäller det att förbereda handlingen i tid också och inte som jag , vänta till sista minuten för att upptäcka att affären har slut på färska hallon. För då blir det ingen halloncheesecake.
Här finns ett recept på hallonspegel: Vaniljpannacotta med Hallonspegel & Chokladkross.

Halloncheescake 8-10 pers

12 digestivekex
75 g  Smör

Fyllning:
3 gelatinblad
2 1/2 dl vispgrädde
500 g Kesella  hallon
3–4 dl färska hallon

Så här gör du:

Mixa kex, smör. Tryck ut blandningen i botten på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt stå i kyl ca 15 min. Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten 5 min. Koka upp grädden. Rör ner gelatinbladen. Låt grädden svalna något. Blanda grädde och kvarg. Häll det i formen. Låt stå i kyl minst 3 tim. Garnera med de färska hallonen, eller om du hellre vill ha en fruktspegel så gör du det.

 Cheescake-pannacotta med passionsfruktspegel

-Lycka till, men det här receptet är fail proof så det blir garanterat succé!

/Moma

VANILJPANNACOTTA

9 Jun

 

Få desserter är så enkla och samtidigt så goda som krämig och len pannacotta. Det går bra att servera den som den är eller toppa den med en fruktspegel, jag gjorde min av hallon. Men det är minst lika gott att marinera lite färsk frukt och servera ovanpå pannacottan. Något för den stundande helgen kanske..?

Vaniljpannacotta med hallonspegel & chokladkross

För 8 personer

5 dl grädde
4 blad gelatin (2 till pannacottan och 2 till hallonspegeln)
5 msk socker
 1.5 st vaniljstänger

Till hallonspegeln: 150 g hallon, ca 2-3 msk socker samt vaniljstängerna från gräddkoket och några droppar lime eller citron för att få en bra syrlighet samt 2 blötlagda urkramade gelatinblad.

-Koka upp hallon socker samt vanilj och tllsätt ca 0,5 dl vatten. Ta bort hallonsåsen från värmen och sila bort kärnorna samt vaniljstängerna. Tillsätt gelatinet.

Så här gör du pannacottan:

1. Blötlägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten i 5 minuter. Koka upp grädden med sockret samt de delade och urskrapade vaniljstängerna.

2. Lyft upp gelatinbladen och tillsätt dem i grädden, rör tills de har smält.

3. Plocka upp vaniljstången, skölj av den och spar till hallonspegeln. Häll upp smeten i fina glas eller skålar och sätt in i kylen för att stelna, det tar cirka 3 timmar.

4. När pannacottan har stelnat skedar du över hallonspegeln. Ställ sedan tillbaka i kylen i minst 45 minuter för att den ska säta sig.

-Toppa med färska hallon och grovriven god mörk choklad.

/Moma

ENKEL DESSERT

2 Feb

Syrrans varma päron under mandeltäcke

Det är ju inte alltid man har tid och lust att lägga halva eftermiddagen på att böka med efterrätten, men ska man ha gäster är det i alla fall roligt att bjuda på något annat än uppskopad köpeglass. Gör syrrans mandelpäron, snabbt, enkelt och gott!

Skala och skär päron i bitar och lägg dem i en ugnsfast form. Riv mandelmassa och blanda ut den med lite äggvita och smula/bred massan över päronen. Kör i 175 grader i ugnen i ca 20-30 minuter. Taada!

-Servera med en klick vaniljglass och varför inte en skvätt calvados?!

/Moma

APELSIN- & LIMEPUDDING

17 Dec

Enkel dessert

Ni minns hitta-på-efterrätten som jag pratade om till min söndagsmiddag, då jag hade kvarbliven kondenserad mjölk? Den lilla puddingen vart krämig och god med en frisk och syrlig smak av apelsin och lime och lätt var den att göra.

Apelsin- & limepudding 6 personer

  • 1 burk kondenserad sötmjölk
  • 4 äggulor
  • juice och zest av 1 stor apelsin
  • juice och zest av 2 lime

Rör ihop ingredienserna och häll upp i ugnsfasta portionsformar, kör i ugn på 175 grader i 10-15 minuter, tills den stannat.

Detta bildspel kräver JavaScript.

 

– Kanske du också har en liten brulebrännare som står och dammar i något skåp, i så fall kan du strö lite socker på toppen och bränna av.

-Servera med lättvispad grädde, mums!

/Moma