Tag Archives: En sommardröm

En svalkande sommardröm

16 Jan

Passionsfruktsorbet

Det må kanske vara så att sorbet inte direkt hör till de mest vintriga desserterna, men det betyder ju inte att man inte kan äta en skopa och drömma sig bort till varma soliga sommardagar, eller hur?

När det ska vara lite festligare tycker jag det är kul att servera flera små desserter och då är det gott att ha en frisk sorbet med eftersom det bryter av fint mot andra lite mäktigare desserter.

Varsågoda, jag ger er en sommarfrisk passionsfruktsorbet:

Passionsfruktsorbet

  • 5 dl passionfruktpuré
  • 0, 5 dl vatten
  • 1, 2 dl socker
  • 1 lime, saft och zest
  • 1 äggvita
  1. Koka upp passionfruktpuré, vatten, limezest, limesaft och socker i en kastrull. Ta kastrullen åt sidan och låt kallna.
  2. Vispa äggvitan till ett fast skum i en ren bunke. Sila av passionfruktpurén och vänd ner äggvitan och blanda noga.
  3. Häll upp sorbeten i en burk med lock och frys 30 min. Ta ut sorbeten och mixa den med mixerstav. Frys ytterligare 1 timme, tills sorbeten fått fin konsistens. Har du glassmaskin kan du i stället frysa sorbeten i den ca 30 min. Sedan fryser du den i minst 1 timme i frysen.

/Moma