Tag Archives: En riktig Moma-kaka

Äppelkaka med rom och rostade hasselnötter

27 Okt

Äppelkaka (2) Äppelkaka

Man brukar säga ”You had me at hello” när man faller pladask för någon eller något, i det här fallet var det ”You had me at rum!”.

Den här äppelkakan får en mörk djup smak av muscovadosocker och rom som bryts av mot smaken av rostade hasselnötter och syrliga äpplen, en riktig kalaskaka med andra ord!

Receptet kommer från Linda Lomelino.

  • 50 g hasselnötter
  • 75 g mjukt smör
  • 125 g muscovadosocker
  • 0, 5 msk kanel
  • 0, 25 tsk vaniljpulver
  • 2 medelstora ägg
  • 3 dl mjöl
  • 1, 5 tsk bakpulver
  • 4 msk mjölk
  • 1 msk mörk rom
  • 2 små eller 1 stort äpple
  • 2 msk lönnsirap/honung att ringla över den färdiga kakan.
  1. Värm ugnen till 175 grader.
  2. Rosta hasselnötterna i en torr panna. Lägg de rostade nötterna i en torr kökshanduk och gnugga bort skalen. Grovhacka nötterna.
  3. Vispa smör, muscovadsocker, kanel och vanilj krämigt.
  4. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa.
  5. Blanda mjöl och bakpulver och vispa sedan ihop det med smeten tillsammans med mjölk, rom och det mesta av hasselnötterna.
  6. Häll upp smeten i en smord 18-20 cm springform klädd med bakplåtspapper.
  7. Skala och kärna ur äpplena/äpplet och tryck ner de i smeten. Toppa med resterande hasselnötter. Grädda i 35-45 minuter eller tills kakan är klar. Låt svalna 10 minuter, plocka ut kakan ur formen och ringla eller pensla lönnsirap/honung ovanpå.