Tag Archives: Elefantbönor

ELEFANTBÖNOR

11 Sep

Någon gång under de vilsna tonåren var jag faktiskt vegetarian, inget ont i det men jag vart mager som ett skral av att bara äta majskolvar med smör och örtsalt samt köpepizza. Jag hade inte riktigt utvecklat mina matfärdigheter på den tiden så det var typ allt jag åt. Linser och bönor gillade jag inte! Det var enda tills jag åt elefantbönor, ni vet de där stora vita gudomligt lena bönorna, som inte alls är så där gryniga eller mjöliga som andra bönor kan vara.

Jag har till och med lurat Moma-mamman och Moma-pappan att gilla dem, de är inte heller så förtjusta i bönor och sånt, eller kanske jag ska säga var, för nu vet jag att de äter mina inlagda bönor och vid något förirrat tillfälle försökte  till och med Moma-mamman  påstå att hon alltid har gillat bönor (men lyssna inte på henne- för det är inte sant!).

Bönor inlagda i ört- och dijonvinegrett

  • 2, 5 dl kokta elefantbönor
  • 1 dl goda oliver
  • ca 1,5 dl olivolja
  • ca 0,5 dl äppelcidervinäger
  • 2 tsk dijonsenap
  • 1 msk honumg
  • 1 knapp tsk salt
  • nymald svartpeppar
  • 1 liten rödlök (eller salladslök), finhackad
  • 0,5 dl finhackad bladpersilja, eller basilika

Gör så här: Blanda allt utom oliverna, löken och bönorna och mixa med mixerstav. Blanda oliver, lök och bönor i en skål och slå över dressingen, toppa gärna med mera färska örter. Ät som godis, tillbehör eller servera dem på buffébordet!

*Edit: Elefantbönor kallas även för limabönor och smörbönor.

/Moma