Tag Archives: Dop

KALASDAGS

5 Jun

Födelsedagskalas

Min systerdotter fyller 1 år idag och jag fick äran att stå för desserten. Det var miniplockbuffé, typ tapas, så jag tänkte att minicupcakes passar bra ihop med det andra. Det är enkelt att göra och blir fint då man kan dekorera så det blir som små drömmar.

Mini cupcakes i olika smaker

Jag valde att göra två olika varianter på samma muffinssmet. Till ena hälften av smeten hade jag 1 tsk rabarbermarmelad i varje muffin innan jag gräddade dem, till den andra halvan smet la jag ett björnbär i varje muffn.

Muffins (ca 40 st småmuffins)

  • 4 1/2 dl råsocker
  • 6 ägg
  • 6 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk ekologisk vaniljsocker
  • 300 gram smält smör
  • ca 1/2 dl sylt/marmelad samt ca 20 st bär

Så här gör du:

  • Smält smöret och låt det svalna
  • Vispa ägg och socker pösigt
  • Vänd försiktigt ner mjölet som du blandat med bakpulver och vaniljsocker
  • Rör i det svalnade smöret
  • Skeda upp smeten i muffinsformar
  • Lägg i ett bär eller en tsk marmelad i varje muffins.
  • Grädda i 200 grader i ca 10-15 minuter.
  • Låt svalna och toppa med valfri topping.

Rabarbermuffins med Lemon curd

Muffinsen med rabarber toppade jag med 1 tsk lemon curd, sedan spritsade jag på grädde och garnerade med färska jordgubbar, citronmeliss, jordgubbsströssel samt guldkulor.

Björnbärsmuffins med svartvinbärssylt

Muffinsen med björnbär toppade jag med 1 tsk svartvinbärssylt, sedan spritsade jag på grädde och garnerade med ett litet rosa chokladhjärta, citronmeliss och silverkulor.

Chokladkaka med romtryffel

Jag ville få med något chokladigt också så jag gjorde Den älskade choklad- och romkakan, som jag skar i mindre bitar, ca 3×4 cm, och så dekorerade jag med mörka chokladbönor och guldglitter.

Använd fantasin och lycka till!

/Moma