Tag Archives: Dessert

DON’T DESERT ME

19 Jun

Until death do us apart

Här kommer en sommrig liten maräng- och bärdessert, supermums och superenkel att göra! Du kan förstås ta de bär och frukter du gillar bäst. Det brukar bli bäst så.

Pavlovadessert i glas (4 pers)

  • jordgubbar, hallon, nektariner, persikor, cantaloup melon…

-Varva lättvispad grädde med krossade maränger med färska frukter och bär.

/Moma

ÄPPLEPAJ

15 Mar

Jag gör ofta paj och i lördags ville jag testa någon ny. Jag cruisade runt på nätet och hittade den här:

 http://www.alltommat.se/recept/%C3%A4ppelpaj-med-mandelmassa-8186 

Jag gjorde min paj på Royal Gala och de är väl kanske inte de bästa pajäpplena. Jag tyckte inte den vart så jättekul. Nästa gång jag gör den så använder jag mitt ändrade recept, det ni ser nedan. Ett annat tips är att ta annan äppelsort än Royal Gala och kanske riva i lite citronzest…

Det här behöver du till pajdegen:

125 g smör
3,5 dl vetemjöl 
0,5 dl socker 
1 st ägg 

Det här behöver du till fyllningen:

4 st äpplen
350 g mandelmassa 
3 st hela ägg
1 dl mjölk
3 msk farinsocker

Så är gör du:

Ugn: 225 grader

Kärna ur och klyfta äpplena. Riv mandelmassan och blanda den med
äggen och mjölken.

Häll smeten i pajformen. Tryck ner äppelklyftorna i smeten. Strö
över farinsockret. Grädda mitt i ugnen i cirka 30 minuter.i kylskåp i 20-30 minuter.
centimeter i diameter. Nagga med en gaffel. Ställ gärna in formen
pajdegen. Tryck ut den i en form med löstagbar kant, cirka 22
Sätt ugnen på 225 grader. Blanda samman ingredienserna till

Servera med vaniljsås eller lättvispad grädde.

Det känns i alla fall okej när man inte blir så jättenöjd efter att ha följt recept, hellre det än att bli missnöjd när man har fristilat!

– Moma

Päronkompott med ingefära

9 Mar

 

PÄROMKOMPOTT MED INGEFÄRA

-ett lättlagat mellanmål eller en enkel dessert

Det här behöver du:

300 g päron

1 msk saft från en citron

1 msk strösocker

1/2 dl vatten

ca 1 cm färsk ingefära skuren i tunna skivor

Så här gör du:

Skala och skär päronen i små tärningar. Lägg dem i en kastrull och rör ner citronsaft, socker, vatten och ingefära. Låt koka tills päronen är mjuka. Ta ur ingefäran innan servering.

Äter du den som mellanmål serverar du den ljummen med lite mjölk och kardemummaskorpa.

Som dessert byter du ut mjölken och skorpan mot en klick lättvispad grädde och mandelbiscotti.

 – Ät och njut!

Tribute till Vasaloppet

7 Mar

Första Vasaloppet gick av stapeln år 1922 och sedan dess har det snurrat på. Så idag håller vi tummarna för alla de som åker de 90 km från Sälen till Mora, och madan vi gör det sörplar vi lite blåbärssoppa.

 

Varm blåbärssoppa med hemgjorda mandeltoppar & vaniljglass

Det här behöver du till mandeltopparna:

Ca 200 g mandelmassa

1 äggvita

Så här gör du:

Riv mandelmassan och rör ihop den med en vispad äggvita. Smeten ska vara så pass smidig att den kan spritsas. Spritsa eller klicka ut små kakor på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 200 grader tills de fått lite färg.

Det här behöver du till Blåbärssoppan:

½ 1 liter färska eller frysta blåbär

½ dl socker

 ½ liter vatten

½ msk potatismjöl

 Så här gör du:

Koka upp vatten och socker i en kastrull, rör tills sockret löst sig. Tillsätt blåbär och koka i 3 minuter. Ta lite vatten i botten på ett glas och rör ut potatismjölet samt tillsätt det under omrörning. Tillsätt så mycket så du tycker att blåbärssoppan blir lagom tjock, tillsätter du för mycket får du blåbärskräm.

Severa blåbärssoppan varm, eller ljummen med en klick vaniljglass & mandeltoppar.

– Ekström- släng dig i väggen!

Recept: Torta della Nonna; italiensk ostkaka med citron

3 Mar

Det här behöver du:

150 g rumstempererat smör

300 g mandelmassa

1/2 dl grovhackad mandel

6 st ägg

250 g ricottaost

1 1/2 citron

1 st bittermandel

0,5 dl vetemjöl

Mandelspån och smör till att smörja och bröa formen, eller om du vill så kan du skippa mandelspånen och bröa med ströbröd och sedan strö över rostade pinjenötter på kakan innan du serverar den.

2 msk florsocker till servering

Så här gör du:

Tvätta citronerna noga. Riv försiktigt skalet (zest) så att inget av det vita kommer med, det kan ge en besk smak.

 Riv mandelmassan på grova sidan av rivjärnet. Vispa mandelmassa och smör krämigt. Grovhacka madeln.

Tillsätt äggen, ett i sänder.

Rör i mandelhacket, ricotta och zest samt riv över bittermandeln. Rör försiktigt i mjölet för hand.

Smörj och bröa en springform med smör och mandelspån. Häll i smeten och grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 min.  Låt kakan kallna innan servering.

Pudra över florsocker före servering.

Servera med lättvispad grädde och björnbärssås.

– Mmmm,  La vita è bella!

Blåbär

26 Feb

Jag är ett blogg-blåbär och det här blir mitt första blogginlägg- ever. Stackars jag har noll känsla för teknik. Men med mycket suckandes, svärandes och hjälp från Hotness kommer det nog att bli bra så småning om.  Men nu ska jag hålla mig inom ämnet ätbart . Jag har just återupptagit träning som har legat i träda alldeles för länge. I morgon bär det av till träningspass numero quattro och för att inte svälta ihjäl under träningspasset måste jag äta en bra frulle.

Det blir favorit just nu: Arlas Meze Youghurt, en näve hackad mandel och en näve egenplockade blåbär samt flytande honung… Energi!