Tag Archives: Coconut Ice Cream

Karibiska smaker

28 Jul

Caribbean Ice Cream, Coconut Ice Cream

Efter att ha gjord den gudomliga körsbär- och ricottaglassen som Katarina gav mig receptet på blev jag såld på ricottaglass, det är så lätt att göra och ger en fantastiskt krämig konsistens.

Den här gången tänkte jag mig karibiska smaker, lite cocos, vanilj, kanel och muskot och kanske en skvätt rom. Tror ni inte jag snubblar över ett färdigt recept, som hade alla de smaker jag gillar? Receptet hittade jag hos  Alejandra som driver bloggen Always Order Desserts

Egentligen är väl inte ricotta särskilt karibiskt, i Västindien är det vanligare att man gör glass på kondenserad sötmjölk, men smaksättningen är väldigt karibisk, jämför här med min banankaka till exempel.

Hur glassen blir? Välbalanserad med en fin smak av cocos och med mjuka toner av vanilj och muskotnöt och kanske att man anar en ton av kanel om man är duktig på att urskilja olika smaker, annars dansar det bara av varma mjuka toner i munnen.

Karibisk glass

  • 250 g ricotta
  • 80 ml grädde
  • 2 dl cocosgrädde
  • 120 g socker
  • 30 ml vatten
  • 0, 5 tsk färskriven muskotnöt
  • 0, 5 tsk kanel
  • 0, 5 msk rent vaniljpulver, eller en vaniljstång
  • 30 ml mörk rom

Gör så här: 

  1. Blanda alla ingredienser utan rommen och låt det koka upp så att sockret löser sig. Använder du vaniljstång så delar du och skrapar ur den och låter det få koka med det andra.
  2. Låt blandningen stå kallt, gärna över natten så utvecklar sig smakerna bättre.
  3. Kör glasskrämen i glassmaskin tills du börjar att få en krämig glasskonsistens, då pytsar du i rommen lite i taget.
  4. Frys klart glassen i frys.

/Moma