Tag Archives: Chokladtårta

Vintagedröm

18 Maj

Chokladtårta med jordgubbar

Tårta

Det här med tårta, det finns så många fantastiska skapelser, de kommer i färggranna våningar pyntade med de vackraste små blomster som en hand kan skapa, i bilmodeller eller i skepnad av favoritseriefiguren.

Jag gillar när tårtor och bakverk ser hemgjorda ut, det blir ju ett sorts äkthetsintyg på att det inte är maskinellt framställda, så här kommer en vintage-tårta med choklad och jordgubbar. Det går bra att förbereda bottnar och fyllning samt att sätta ihop tårtan en till ett par dagar i förväg, se bara till att du täcker den ordentligt med plastfolje så att bottnarna inte blir torra.

Vintage-tårta med choklad och jordgubbar, ca 7 bitar

Bottnar (en form på 18 cm i diameter, 4 cm hög, ger två bottnar):

  • 130 g smält smör
  • 150 g socker
  • 150 g mjöl
  • 30 g kakao
  • 0, 75 tsk bakpulver
  • 0, 75 bikarbonat
  • 1, 5 ägg
  • 2 dl gräddfil eller tjockyoghurt
  • 0, 75 msk vaniljsocker
  • Valfritt: Att fukta bottnarna med: o, 5 dl jordgubbssaft om du vill ha en alkoholfri tårta, annars rom eller någon bärlikör.
  1. Så här gör du kakan:
    1. Ta ut alla ingredienserna i tid så att de är rumstempererade, sätt ugnen på 180 grader.
    2. Vispa ägg och socker pösigt, tillsätt gräddfilen/yoghurten och smöret. Blanda sedan alla torra ingredienser och rör ner dem i smeten.
    3. Fördela smeten i formen, grädda i 25-35 minuter, tills provstickan kommer ut torr.

Fyllning, whipped cream cheese fyllning:

  • 2 dl vispgrädde
  • 1 knivsudd bakpulver (för att inte grädden ska förvandlas till smör när den vispas hårt)
  • 200 g färskost, tex Philadelphia
  • 0,5 tsk äkta vaniljpulver
  • 1, 2 dl florsocker
  • 3 dl färska jordgubbar, delade i mindre bitar


Så här gör du fyllningen:

  1. Vispa grädde och bakpulver hårt i en skål.
  2. Blanda florsocker och vaniljpulver i en annan skål, rör ner färskosten.
  3. Vänd ihop färskostblandningen med grädden tills allt är blandat, rör inte för länge för då kan fyllningen bli rinnig. Ställ fyllningen i kylskåpet en stund.
  4. Ta ut fyllningen och blanda i jordgubbarna.

Chokladglasyr:

  • 100 g mörk choklad
  • 100 g smör
  • 50 g (knapp 1/2 dl) honung

Så här gör du glasyren:

  1. Finhacka chokladen. Smält smöret och häll det över chokladen och rör tills chokladen smält. Rör ner honungen och låt glasyren stelna en aning innan du häller den över tårtan.

Montera tårtan så här:

  1. Dela kakan i mitten så att du får två bottnar. Pensla bottnarna med rom/saft eller likör, bred på fyllningen med jordgubbarna på den understa botten.
  2. Lägg på översta tårtbottnen. Så här långt kan du förbereda tårtan, ska du inte äta den samma dag täcker du den med plastfolje och förvarar den i kylen.
  3. Ringla över chokladglasyren. Om den blivit för fast kan du värma den lite.
  4. Garnera med färska bär.

/Moma

TÅRTBESTÄLLNING

16 Jun

För en tid sedan var det en liten sjuåring som fick syn på bilder av chokladtårtan jag gjorde till påsk. Sedan var födelsedagstårtbeställningen ett faktum. På lördag fyller lill-killen hela 8 år och han vill gärna ha just de här chokladtårtorna på sin födelsedag.

Så nu har jag funderat lite på vad jag ska byta ut rommen mot och med lite överläggande med det blivande födelsedagsbarnet har vi kommit fram till att det får bli ett lager med någon hallonvariant.

Frågan är nu om det ska vara hallonmousse, hallon curde eller vad man nu kan hitta på att fylla den med. Tips någon?

Ps: Vill du också göra tårtan hittar du receptet här: Chokladtårta med romtryffel

/Moma

MATLAGET SESSION 1, DESSERT

22 Jul

Här kommer receptet på Queenies chokladkaka som hon hade fuskat ihop innan jag kom i söndags!

  

Queenies Chokladkaka

– En bra baskaka som är glutenfri, lätt att variera, enkel att göra och som smakar ljuvligt!

  • 5 ägg
  • 300 gram mörk choklad
  • 150 gram smör
  • 120 gram socker
  • 1 cl mörk rom
  • zest  av 1-2 lime (beroende av hur kraftig limesmak du vill ha)

Så här gör du:

-Smält smör och choklad i en bunke i mikron. Knäck i äggen, om du har en bra sil eller är fingerfärdig kan du pilla bort äggsträngen (den lilla vita som håller fast vitan i gulan). Blanda ner socker, rom och zest.

– Häll ner smeten i en smörad form med löstagbara kanter.

-Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 10-12 minuter, den ska vara lite kladdig när den är klar.

Nu har du en bra baschokladkaka som du kan garnera med vad du vill, det är bara fantasin som sätter stopp.

Tips: Den här kakan kan också användas till tårtbotten, det går också bra att baka ut i muffinsformar. Du kan variera din smaksättning, byt te x.ut limezest mot apelsinzest och tillsätt 1 knapp tsk torkad ingefära.

Den kaka som Queenie gjorde till matlaget i söndags var garnerad med maräng och färska jordgubbar!

/Moma