Tag Archives: Baka ditt eget frukostbröd

TEKAKOR

27 Maj

 

Det har säkert framgått att jag inte är vidare förtjust i köpebröd. Jag har haft mina duster med surdegarna, som sedemera åkte ut med huvudet före. Mitt säkraste kort för brödbak är det kalljästa brödet, som man också kan jäsa som vanligt och baka ut samma dag om man föredrar det.

Men nu var det dags för lite förnyelse, så det bidde tekakor.

Tekakor

  • 100 g smör
  • 5 dl mjölk
  • 50 g jäst
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk honung
  • 1.5 dl grahamsmjöl
  • ca 1-1.2 liter vetemjöl

Gör så här:

  1. Smält smöret och värm mjölken tills att degvätskan blir 37 grader. Smula ner jästen i en degbunke och lös upp den med lite av vätskan.
  2. Tillsätt resten av vätskan samt salt, honung, grahamsmjöl och vetemjöl, arbeta ihop degen väl. Låt jäsa i 30-40 minuter.
  3. Ta upp och kavla ut degen på mjölat bakbord till ca 1 cm tjock kaka. Ta ut runda tekakor med hjälp av till exempel en tekopp (ca 10 cm i diameter).
  4. Lägg kakorna på bakplåtspapperklädd plåt och nagga dem med en gaffel. Låt jäsa i ca 30 minuter. 
  5. Grädda kakorna i mitten av ugnen i 250 grader i ca 8 minuter. Låt svalna på galler.

-Smaklig spis!

/Moma