Archive | Moma tipsar RSS feed for this section

Julklappar, hur gör ni?

12 Dec

DSC_0233

Hur gör ni med julklappar hos er? I min familj har vi vuxna barn lyckats styra över klapphysterin till att vi bara köper julklappar till barnen och sedan köper vi en klapp var som vi lägger i en klapphög och lottar ut så att alla vuxna får ett paket var, jag tror att summan för i år ligger på 150 kr.

Sedan brukar jag ha en och annan vän som jag vill ge något litet symboliskt, mest för att visa att de är tänkta på under jul. När sonen var yngre och fortfarande gick i skolan brukade jag vilja ge något till hans fröknar för att visa att jag uppskattade jobbet de gjorde.

Som ensamstående (och ganska ung) förälder var julen en kostsam och därav en ganska ångestladdad högtid. Till sonens första jul lagade och bakade jag ett fullgott julbord med lussebullar, sill, jansson, 4 kg skinka och knäck samt släpade hem gran, för så trodde jag att en god mor gjorde.

Att jag sedan fick slänga det mesta för ettåringar äter som bekant vare sig skinka, knäck eller sill, och det borde jag väl ha kunnat räkna ut innan men jag reflekterade inte så mycket på varför jag gjorde som jag gjorde på den tiden- jag bara gjorde.

Men jag har blivit äldre, mognat, fått pluspoäng på föräldrakontot genom andra saker än det materiella och så har jag slutat att ha ett så förbaskat dåligt samvete med åren, tack och lov!

Om man vill ge bort något som inte kostar så många kronor kan man göra egna marsmallows och slå in i fina små påsar, det blir mycket godis för pengarna, så pass att det räcker till både skol- och förskolefröknar.

Marmorerad marsmallows

Marmorerade Marshmallows

10 st gelatinblad
3.75 dl vatten
4.5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 st äggvitor
ca 1 msk röd karamellfärg

Puder

4 msk maizenamjöl
4 msk florsocker

  1. Lägg gelatinbladen i 1.25 dl vatten och låt stå.
  2.  Häll 2.5 dl vatten i en kastrull och tillsätt sockret rör tills sockret löser upp sig.
  3. Låt sedan sockerlösningen koka tills den blir 122 grader, låt gärna ett lock ligga på lite på sidan så att ångan rinner ned över kanterna, då bildas det inga kristaller i sockerlagen.
  4. Häll gelatinet med vattnet försiktigt i sockerlagen och rör om. Rör ner vaniljsockret och ställ gelatin- och sockerlösningen åt sidan.
  5. Vispa äggvitan tills den bildar fina toppar och blanda försiktigt ned sockerlagen i äggvitan och vispa samtidigt, vispa i 10 minuter så att marshmallowsen får rätt fluff.
  6.  Häll upp smeten i en bakplåtspappersklädd form, typ en långpanna, droppa några droppar karamellfärg på toppen, ta en gaffel och dra försiktigt runt så att det bildas ett marmormönster, sikta sedan försiktigt lite puder på toppen. 
  7. Låt stelna ett tag, klipp sedan till små fyrkanter som du vänder i florsockerblandningen.

Marmorerade marsmallows

Se där, nu har du massor av fluffiga fina marshmallows att slå in i små cellofanpåsar!

/Moma

Husmorstips

26 Maj

Skala kokos

Nu ska ni få ett finfint husmorstips av mig. Ett tips jag önskar att någon hade gett mig för en sisådär 12 år sedan då sonen var 6 år. Det var på den tiden han skulle ha med sig frukt till skolan.

Kortfattat kan jag säga att jag köpte hem olika sorters frukt och grönt som han kunde ta med sig till fruktstunden i skolan, det mesta kom hem i vändande ryggsäck med orden ”jag gillar inte…” Till slut vissnade jag och sa ”Här, ta pengar och gå och handla din egen frukt!” Glad i hågen kom ungen tillbaka med en… cocosnöt.

Tjaa, vad säger man..? Jag kan lova att jag hade fullt sjå med att snickra upp den så att han skulle kunna ha med sin frukt till skolan dagen därpå. Men då visste jag inte vad jag vet nu- hur man enkelt skalar en cocosnöt.

Så här skalar du en cocosnöt:

  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Ta hål i två av nötens ögon, förslagsvis med en skruvmejsel och en hammare.
  • Häll ut cocosvattnet och rosta cococnöten i ca 20 minuter.
  • Ta ut nöten, slå några slag med hammaren, eller ge den några smällar i golvet. Nu släpper skalet lätt, oftast delar den sig på mitetn och du kan lätt dra loss själva nöten.
  • Skala bort det bruna tunna skalet med hjälp av en potatisskalare.

/Moma

Tex-Mex och sonen är lycklig

24 Sep

Fast inte bara sonen blev lycklig av gårdagens tacomiddag, den gjorde mig gott också. Det gick snabbt att laga och var alldeles lagom avancerat efter en dag med massor av husbestyr. Jag ägnade hela söndagen till att städa, tvätta och rensa bort gamla kläder och packa undan sommarkläderna. Det är snudd på magi att allt jag rensade bort faktiskt rymdes i min byrå.

Jag hade tänkt att ägna dagen åt att pickla lite grönsaker efter inspiration från fredagens matpod, men det fanns ingen energi kvar till det igår. Har ni förresten lyssnat till Pickipicki-Tinas och Matgeek-Johans förträffligt bra matprogram i radioformat? Om inte, så gör det! Det är 30 minuters avslappnat prat om mat i alla dess former. Här hittar ni den.

Men Tex-Mex var det, hur äter ni er taco-mat (jag inbillar mig att alla äter Tex-Mex, om än inte varje fredag men kanske  lite då och då)? Vi äter oftast tacofärs tillsammans med grönsaker, salsa och gräddfil toppat med krossade majschips i en vetetortillarulle och så brukar vi göra en nachotallrik med majschips, köttfärs och smält ost toppat med grönsaker, salsa och gräddfil.

Jag gör egenkryddad taco-färs, receptet hittar du här och helst egen salsa också (om inte latheten slår in- då köper jag färdig). Igår gjorde jag egen och det är ju tusen godare än köpt, lite hetta, lite syrlighet och så lite crunch från rödlök och färsk paprika och du är hemma!

Taco-Salsa

  • 1 ask/burk bra krossade tomater
  • 1 tsk spiskummin
  • 0, 5 tsk salt
  • 1 knapp msk honung/socker
  • 1 msk balsamvinäger
  • juice och zest från 0, 5 lime
  • ca 1 msk färsk koriander (eller bladpersilja om du föredrar det)
  • 1 klyfta vitlök, pressad
  • 1bit chili, finhackad
  • 0, 5 rödlök, fint skuren
  • en kvart röd paprika, skuren i små tärningar
  • en kvart gulpaprika, skuren i små tärningar

Gör så här: 

Mixa allt till och med chilin med en stavmixer, smaka av och justera eventuellt med salt, honung och lime. Blanda ner den finhackade löken och paprikan och låt salsan stå till sig en stund innan du ska äta den.

/Moma

HELDAG PÅ LANDET

12 Jul

Vi är inte de enda svenskarna på ön just nu, en av mina kompisar som kommer från Tobago är också här med sina tjejer som är i samma ålder som Sonen och Della.

Så igår åkte vi upp till landet för att möta upp dem i Roxborough på Tobago Cocoa Estate, Duane Doves kakaoplantage där han odlar kakao till sin prisbelönta choklad Tobago Cocoa Estate single bar chocolate.

Tobago Cocoa Estate ligger inbäddat i regnskog bland papegojor och exotiska växter och är ett måste att besöka om har vägarna förbi Tobago. Vi fick en snabbgenomgång av Emma i plantagets olika grödor innan vi åkte vidare på den slingriga vägen upp till Speyside för att äta lunch på en av öns bästa restauranger, Jemma’s Treehouse Restaurant, även den ett måste om du besöker Tobago.

På hemvägen gjorde vi en liten avstickare och stannade och badade, det var en ganska mulen dag men vad gör det om temperaturen ligger på cirka 28 grader?

Vi var ett mycket trött, nöjt och belåtet gäng som kom tillbaka till ”stan” efter en heldagsutflykt på landsbygden. Extra nöjd att komma hem var nog kusinen som körde oss, stackaren blev åksjuk av de slingriga vägarna.

20120712-082816.jpg

20120712-082935.jpg

20120712-083022.jpg

20120712-083254.jpg

20120712-083326.jpg

20120712-083513.jpg

20120712-083740.jpg

20120712-083828.jpg

20120712-083935.jpg

20120712-084034.jpg

20120712-084220.jpg

20120712-084353.jpg

/Moma

SÖNDAGSKVÄLL

10 Jun

Ikväll har jag laddat för att fortsätta läsa min bok, Purple Hibiscus av Chimanda Ngszi Adichie, som jag började läsa för flera månader sedan. Först sträckläste jag och sedan slutade jag abrupt, kanske var det vetskapen om att den kommer att ta slut som fick mig att lägga ifrån mig boken, jag var inte redo att skiljas åt.

Purple Hibiscus är Chimanda Ngszi Adichies debutroman och handlar om en liten flicka som slits mellan gamla traditioner och religiös fanatism i  ett korrupt och sönderfallande Nigiria. Det är en vacker bok som också handlar om ursprung och tillhörighet och om det vackra och fula i ett samhälle.

Jag såg Chimanda Ngszi Adichies första gången på TED där hon föreläste om stereotyper och faran av ensidigt berättande, efter det klickade jag genast hem Purple Hibiscus, en bok som jag verkligen kan rekommendera.

 

Ps. Tack Alex för de fina pralinerna!

/Moma

ROM- & CHOKLADPROVNING

22 Apr

Livets goda

Bästa Thomas Gylling, ni vet han Mr World Music från TV-programmen Mosquito Tv, 100 kg Godis, tillika klubbarangör och pappa till Mosquito Club som bland annat hunnit med ett och annat street party genom åren, han i alla fall, han bjöd in mig till rom- och chokladprovning tillsammans med vin- och spritimportören Bibendum i onsdags.

Thomas inledde med att visa bilder ifrån romdestilleriet på Martinique som han nyligen hade besökt, sedan var det Duane Dove, sommelier, romexpert och vår alldeles egna kakaobonde med kakaoplantage på Tobago som höll i själva provningen. Duane hann med att berätta om rommens historia, prata om olika sorters sockerrör och olika sorters romframställningar samt guida oss genom de olika rom- och chokladsorterna som vi provade under de ca 90 minuterna som provningen höll på.

Vi provade fyra olika sorters rom:

Angostura 1919, 8 år (Trinidad & Tobago), 319 kr.

Dillon VSOP Tres Vieux Rhum, 8 år (Martinique), 379 kr.

Depaz VSOP Tres Vieux Rhum Reserva Special, 20 år (Martinique), 595 kr.

El Dorado Reserve Special, 15 år (Guyana), 558 kr (beställningsvara).

Alla fyra romsorterna är bra lagrad rom som går bra att dricka rent i kupa. Utan att ge mig i kast med tungvrickande doft- och smakbeskrivningar skulle jag säga att man som nybörjare kan börja uppifrån och gå ner för att prova sig fram då smaksammansätningarna blir mer komplexa ju längre ner på listan du kommer.

Om du som jag mest bakar med rommen så skulle jag låta priset styra, synd att slösa dyra droppar på baket. Men om rommen ska hamna rent i ett glas skulle jag välja Depaz VSOP Tres Vieux Rhum Reserva Special, som trots sin komplexa smak ändå är välbalanserad, mjuk och elegant.

Jag hade jättetrevligt, konstigt vore det annars när man får spendera kvällen tillsammans med andra Västindienentusiaster samt dricka rom och käka choklad!

Gillar du choklad och är nyfiken på rom kan jag varmt rekommendera en choklad- och romprovning på Small Island Chocolate, Stockholm.

/Moma

EGO-KICK UTAN DESS LIKE

12 Mar

Titta viken fantastiskt fin liten tavla jag fick av min kusin och mina kusinbarn. Är den inte u-n-d-e-r-b-a-r? Jag tycker den är helt fantastisk! Bara tanken av att någon har suttit och letat information för att ta reda på vem jag är för att sedan kunna skapa något så personligt är så smickrande att huvudet för länge sedan har har nått gränsen för hur mycket ett huvud kan svälla innan det spricker!

Det är Stephanie som gjort det lilla mästerverket, tveka inte att kontakta henne om du någon gång vill ge bort något som är riktigt personligt, jag kan garantera att du kommer att få höra många ”åhh” och ”ahh”!

Här kan du titta lite närmre på min tavla och se lite fler detaljer.

/Moma

NU HAR DEN KOMMIT!

6 Feb

Minns ni att jag beställde en ny kokbok i somras, den som vart försenad och skulle komma i december- januari? Boken jag beställde var Wendy Rahamuts kokbok Curry, Callaloo & Calypso- The real taste of Trinidad & Tobago.

Boken kom hem förra veckan och jag har knappt hunnit bläddra i den, men så idag tänkte jag att det var dags. Boken är på 367 sidor och täcker större delen av det trinibagonska köket, allt från det kreolska köket till det  kinesiska, indiska och arabiska finns representerat i boken. Jag kanske ska tillägga att alla dessa kök är representerade som trini-kök, det är alltså indisk mat främst som den lagas och äts i Trinidad & Tobago och inte nödvändigtvis i Indien. Vill du förstå varför kan du läsa historiestycket på Wikipedia.

Döm om min förvåning då jag sitter och bläddrar i boken och skymtar Sonens pappas båt på en av bilderna, världen kändes med ens väldigt liten!

Soca Queen

/Moma

GO NUTS

27 Jan

Min syster brukade göra saltrostade mandlar, det är gudomligt gott med krispiga nyrostade mandlar med ett tunt hölje av salt. Jag har för mig att hon brukade rosta sina i stekpannan samtidigt som hon sprayade dem med saltvatten med hjälp av en blomspruta. Lite bökigt tycker jag.

Gissa om jag blev glad när Ann-Louise tipsade om ett betydligt enklare sätt att saltrosta mandlar! Kolla själv, här nedan följer recept:

Saltrostade mandlar

  • 200 g mandlar, gärna ekologiska
  • 2 msk finsalt
  • 2 dl vatten

Gör så här:

Värm ugnen till 180 grader. Koka upp vatten och salt, häll i mandlarna och koka i 5 minuter. Sila av mandlarna i ett durkslag och fördela dem jämnt på en plåt och rosta i ugnen i ca 12 minuter. Låt svalna före servering.

Förresten, om du är intresserad av vacker och god vegetarisk mat och mat för de minsta i familjen tycker jag att du ska kika in hos Ann-Louise på Lilla Matdériven, hon har en uppsjö av spännande godsaker!

/Moma


JULEFRID

9 Dec

Ni vet väl att inte alla ser fram emot vintertid och julfirande. För våra hemlösa är det extra tufft när det är kallt ute och Sverige stänger ner och går på julledighet, visste du att det finns fler än 3000 hemlösa bara i Stockholm?

Du kan sms:a ”hem” till 72900, då skänker du 50 kr till Stockholms Stadsmission som bland annat serverar julbord åt hemlösa. Det som är så bra är att man kan sms:a fler gånger om man tycker att man har råd med mer än 50 kronor, fint va?

/Moma