Archive | Mellanmål RSS feed for this section

Gnissel utan gnäll

14 Jun

Halloumi

Jag är svag för halloumi, jag älskar sältan och den gnissliga konsistensen. Halloumi är ju som bekant gott som tillbehör och i sallader. Men allra godast och lyxigast tycker jag att det är att äta den så som min vän Annica har lärt mig, stekt på ett gott bröd tillsammans med gurka, tomat, svartpeppar och olivolja. Mmm, som ett saltstänkt bad i medelhavet!

/Moma

Smoothie De Lux

10 Dec

Smoothie De Lux

Hej du vinterland, nu fyller vi på C-vitaminförrådet. Kylan och snön kan jag ta, men mörkret äter upp mig så för min del får det gärna vara -14 grader så länge det är snö som lyser upp i vintermörkret.

Den som kom på att ha kardemumma i smoothie är ett geni, det är så vansinnigt gott, det ger smoothien den där extra lilla piffen så att det riktigt sjunger i munnen.

Smoothie extra allt

Ger ca 1 liter välbehag

  • 2 bananer
  • 2-3 apelsiner
  • 5 dl vaniljyoghurt
  • 2 dl mangojuice
  • 2-3 passionsfrukter
  • 2 dl frysta hallon
  • 1, 5 tsk nystött kardemumma

Gör så här: 

  1. Lägg alla ingredienserna utom passionsfrukten, hallon och kardemumma i en mixervänlig skål/bunke och mixa slätt.
  2. Dela passionsfrukterna och skrapa ner innehållet i smoothien, tillsätt ca 1 tesked av den nystötta gardemumman.
  3. Lägg till sist ner de frysta hallonen, de tinar på några minuter i kannan/glaset.
  4. Häll upp och njut!

/Moma

Fredagsdrinken

7 Sep

Smoothie

Alla har vi väl druckit smoothie, eller? Jag trodde i alla fall jag hade det tills jag smakade Tinas  mangosmoothie.  Mango och cocos toppat med nymald kardemumma… Den var som himlen runt och tillbaka.

Tina bjöd på vegansk smoothie när vi hade dejt i det Röda Köket med Johanna och Rasmus eftersom Rasmus är vegan. Jag ville inte riskera att min smoothie skulle smaka på något annat sätt än Tinas så jag gjorde min också på naturell soyghurt, du kan såklart göra på  vanlig yoghurt om du föredrar det.

Här är receptet på Tinas mangosmoothie:

  1. Mixa 2 dl soyghurt med 1 dl frysta mangotärningar eller 1 färsk mango, 1 msk kokosolja och 0,5 msk lönnsirap. Häll upp i glas och toppa med nystött kardemumma.

/Moma

SENSOMMAR

15 Aug

Okej, de flesta av oss är tillbaka till jobb och vardag, och ni som inte är det ännu är på god väg att få semesterblues- för vardagen kommer ju även till er snart.

Men ärligt, sommaren är inte över än, vare sig du jobbar eller inte. Det blommar fortfarande och det är rätt så ljust ute om kvällarna, kanske inte fram till tolv på natten, men ändå, sommaren är faktiskt inte över riktigt än.

Och förresten, sommaren har inte ens kommit  till er på allvar förrän ni har ätit tjock krämig grekisk yoghurt varvat med honung, söt saftig frukt eller sommarbär och krossade favoritflingorna. Det är nämligen bästa receptet på bästa sommarfrukosten, eller bästa sommarmelliset, eller bästa s-e-n-sommardesserten att avnjuta till det sista humlesurret på altanen eller på balkongen.

För mig blev det sensommardessert: Grekisk yoghurt, jordgubbshonung, nektarin med krossade havrekuddar.

/Moma

JORDGUBBSFROSSA

23 Jun

Finns det något godare än svenska söta jordgubbar, tveksamt va? Jordgubbar med iskall fil till frukost är bland det bästa som finns, helst ska den ätas utomhus barfota på farstutrappan på landet. Men nu är landet uthyrt och regnet har hittat tillbaka hit så det blev ingen utomhusfrukost för mig. Regn eller inte, jordgubbar till frukost är så nära svensk sommarextas man kan komma- så jag är nöjd.

Vill man lyxa till det lite extra kan man ringla jordgubbshonung över fil och gubbar. Jordgubbshonungen är också god att söta smoothies med och att ringla över glass.

/Moma

RABARBERKRÄM

27 Maj

Jag har fått dille på rabarber, jag älskar den syrliga friska smaken av sommar. Jag har hunnit baka rabarberpaj, bullar med rabarber, och nu sist ut vart det rabarberkräm.

Rabarberkräm med iskall mjölk ger minnen av sanddammiga sommarfötter, fräknar och myggbett, för mig är det barndomssommar i varje liten tugga.

Jag kokade kräm med vaniljstång och lite citronzest, det går såklart bra att utesluta det och göra på bara rabarber om man föredrar det, eller så kan man låta en kanelstång koka med om man så önskar.

Rabarberkräm med Vanilj & Citron

  1. ca 1 liter sköljd, ansad rabarber skuren i småboitar.
  2. 1,5 dl socker
  3. 4 dl vatten
  4. 1 vaniljstång
  5. 3 msk potatismjöl eller majsena utrett i lite kallt vatten
  6. zest från en halv citron
Gör så här:
  1. Koka upp rabarber, socker, vatten och vaniljstång, låt sjuda under lock i ca 10-15 minuter.
  2. Ta kastrullen från plattan och rör ner redningen i en tunn stråle.
  3. Rör ner citronzest, låt krämen svalna.

-Ät den som den är eller med iskall mjölk. Servera gärna mandelbeskvier eller mandelbiscotti till, mandel och rabarber är nämligen bästa-smak-kompisar!

/Moma


PB&J TIME

23 Feb

Ni vet väl att det är busenkelt att göra egen jordnötssmör, bara att slänga ner jordnötter i en mixer och köra utav bara helskotta, efter ett par minuter har du ditt egna jordnötssmör, plättlätt!

1.

2.

3.

-Voilá, hemgjort jornötssmör!

Dessvärre kan jag inte se jordnötssmör utan att få den här på hjärnan: pbj-on-family-guy 🙂

/Moma

MATLÅDA TILL FRUKOST

18 Feb

Ibland har man tur och det hade jag igår som blev hembjuden till LiLo på bästa middagen. Hon rockade gambianskt, köttgryta (pepper soup) med ris, cassava, sötpotais, morot och stora bitar vitkål gambian stylee! Det var så gott och jag somnade mätt och lycklig med en matlåda i kylen.

I morse åt jag matlådan till frukost, den bestod av gårdagens dessert, fruktsallad med extra allt och smetana, himelskt god!

Ha en tiptop-lödag nu, för det ska jag ha. Jag ska ut och leta färg till mitt vardagsrumsbord!

Blåbär, ananas, äpple, banan, granatäpple, apelsin, passionsfrukt med honung- och kardemummamarinerade nötter.

/Moma

COOP MÛSLI

7 Feb

Köpemüsli

Jag testade en ny müsli i dagarna och jag tyckert den är jättegod. Den innehåller kanske lite väl mycket russin, men tar igen det på att innehålla hela rostade hasselnötter samt torkad cocosflakes, väldigt mumsig och ”Coop müsli, Fruit and Nuts” var namnet!

Annars kan man ju alltid göra egen, här finns recept på Momas müsli:

https://momaskitchen.se/2010/05/12/musli-extra-allt/

/Moma

ENERGI & FIBRER

24 Jan

Kärlek

Knäckebröd är det enda bröd jag aldrig tröttnar på. Jag kan äta det morgon, middag och kväll, i filen, som macka och med en mängd olika pålägg. Hm, det kanske är vikingen i mig som vill ha något rejält att sätta tänderna i.

Just nu är avokadon jättegod, så nu är det havreknäcke med avokado, ruccola, skinka och tomat som gäller, mums!

/Moma