Arkiv | Jul RSS feed for this section

JULSTRESSAD?

10 Dec

Nätshoppa

HA, medan större delen av befolkningen är ute och trängs, svettas och förbannar julhandeln sitter jag lugnt och sippar te. Jag har redan handlat klart och jag har inte stått i en endaste kö, inte trängts med någon och inte förbannat en enda människa (förutom mig själv då).

Jag har nämligen nätshoppat mina julklappar i år och den enda jag hade att förbanna var mig själv som råkade klicka hem en julklapp som blev hundra kronor dyrare än om jag handlat den i befintlig butik.  Fast det var det nästan värt, då slapp jag åka in till stan och trängas med folk.

Fina Småsmulorna får varsin bok och varsin muminmugg, alla måste få ha en alldeles egen mugg!

  

/Moma

JULEFRID

9 Dec

Ni vet väl att inte alla ser fram emot vintertid och julfirande. För våra hemlösa är det extra tufft när det är kallt ute och Sverige stänger ner och går på julledighet, visste du att det finns fler än 3000 hemlösa bara i Stockholm?

Du kan sms:a ”hem” till 72900, då skänker du 50 kr till Stockholms Stadsmission som bland annat serverar julbord åt hemlösa. Det som är så bra är att man kan sms:a fler gånger om man tycker att man har råd med mer än 50 kronor, fint va?

/Moma

CRUNCHY KAKER MED KARAMELL & SJOKOLADE

7 Dec

Jag vet inte vad man ska kalla dessa godsaker för, kakor eller godis? Det går bra att skära upp dem i kakestora bitar eller att skära dem i mindre kuber och servera som godis. De var vansinnigt goda i alla fall så mycket vet jag! Det var inte särskilt svårt att göra dem heller och gör man en annan variant på kolasås än vad receptet säger så blir det b-u-s-e-n-k-e-l-t!

Du gör kakan i 3 steg: kolasås, kakbotten och tillsist den choklad- nöt- och kolattoppade kakan som du kör klart i ugnen. Det som var svårast med den här kakan var att sluta äta den.

Originalreceptet kommer från Passion4baking, men jag vill utfärda en varning, en titt där gör att man vill strunta i allt vad jobb heter och liksom bare vara hjemme och bake kaker och snacker norsk alle dager på året!

Chocolate Caramel Chews

Det här behöver du till kolasåsen: 

• 200 g socker

• 170 g glukos, (jag tog ljus sirap i stället)

• 25 g smör

• 170 g grädde

• Vaniljsocker

Så här gör du kolasåsen:

1. Häll socker och glukos i en tjockbottnad kastrull.

2. Sätt plattan på medelvärme och rör hela tiden med en slickepott.

3. När det börjar koka sänker du värmen lite och låter det småbubbla lite UTAN omrörning tills karamellen blir gyllene i färgen, det tar ca 8 minuter och temperaturen ska vara ungefär 180 grader.

4. När sockret och glukosen är 180 grader, rör du ner smöret. Efter smöret rör du ner grädden. Rör hela tiden. Det blir lite klumpigt först men det löser sig snart. Rör i ca 2 minuter, eller tills kolasåsen har en temperatur på 120 grader.

5. Ta bort kolasåsen från värmen och rör eventuellt (kan uteslutas) ner lite vaniljsocker. Häll över såsen i en skål och låt det svalna i ca 10 minuter.

Det här behöver du till själva kakan:

• 145 g mjöl

• 90 g havregryn

• 165 g råsocker

• 1/2 tsk bakpulver

• 1/2 tsk salt

• 170 g smör (smält)

• 170 g choklad, 60-70 procentig kakaohalt

• 120 g valnötter

Så här gör du kakan:

1. Börja med att sätta ugnen på 175 C och klä en 18 x 26 cm form med bakplåtspapper.

2. Blanda alla torra ingredienser UTAN chokladen och nötterna.

3. Rör ner det avsvalnade smöret och blanda väl.

4. Tryck ut smeten i formen och förgrädda i 175 grader i 10 minuter.

5. Ta ut kakan ur ugnen och fördela hackad choklad över kakan, toppa sedan med valnötterna och tillsist ringlar du över kolasåsen. Spara lite av chokladen att lägga på kakan när den kommer ut ur ugnen. Sätt tillbaka kakan i ugnen i ytterligare 20 minuter eller tills att kolasåsen börjar bubbla.

6. Ta ut kakan ur ugnen och strö över det sista av chokladen.

7. Låt kakan svalna och sätt den i kylskåpet i minst en timme innan du skär upp den i bitar.

Nu har du de ljuvligaste kakorna eller godiset att slå in och ge bort i julklapp!

/Moma


ÖVERRASKNINGAR

5 Dec

 

Jag hade två överraskningar som väntade i mejl-lådan från Amazon när jag kom hem. Det ena mejlet talade om att Wendy Rahamuts kokbok ”Curry, Callaloo & Calypso: The Real Taste of Trinidad & Tobago” som jag beställde den 14 augusti och som skulle ha levererats runt jul har fått ett nytt leveransdatum och förhoppningsvis kommer att levereras någon gång mellan den 16 mars och 5 april 2012. Bäst för den boken att den är bra.

Den andra överraskningen var att jag råkat lägga en julklappsbeställning på en grej som kostar ca 200 kr i handeln och som jag med frakt och avgifter kommer att få betala drygt 300 kr för. Det kallar jag ett minus-fynd!

Jag som trodde att jag bara hade kollat om det skulle bli billigare att handla den på nätet men sedan avstod då frakt och packningsavgifter gjorde att det vart så pass dyrt. Nästa gång blir det till att hålla fingrarna i styr.

/Moma

GLÖGGMINGEL

4 Dec

Jag ska på glöggmingel i min favoritort idag, hos finaste vännen och ungen min ska med. Kan det bli mycket bättre på en söndag?

Jag måste såklart ta med mig lite karibisk jul, så jag har gjort trini-dricka, eller Punch de Creme som det egentligen heter som jag ska ta med mig till värdinnan. Punch de creme är en klassisk karibisk juldrink som dricks på de flesta öarna runt om i Västindien under julen. Det är en sorts äggtoddy med rom som dricks kall med is, ljuvligt god.

Ju godare rom du använder ju godare Punch de Creme får du. Man kan ha vit, ljus eller mörk rom. Jag föredrar den ljusa men hade inte tilräckligt så jag tog vit rom och så tillsatte jag lite tahitivanilj eftersom den vita romen inte är lika kryddig som de ljusa och mörka.

Receptet hittar du här: Punch de Creme.

Jag gjorde även i ordning en strut av tårtpapper och lite snöre som jag stoppade Caramel & Chocolate Chews i. Håll utkik efter det receptet för de var mördande goda!

Chocolate Caramel Chews.

-Trevlig 2:a advent på er!

/Moma

LUSSEBULLAR

3 Dec

Lite jul i vårt hus

Jag har kapitulerat, jag ger blankt i att jag ska flytta snart. Idag har jag hängt upp julstjärna och bakat lussebullar. HA, så det så!

Och så har jag lagat godaste trini-juldrickan! Nananana!

Men NU ska jag sätta igång att packa lite sånt jag inte kommer att behöva närmsta tiden. Men usch, vad svårt det är när jag inte vet när jag ska flytta.

Vi har fortfarande inte fått klartecken mer än att jag är godkänd hos det nya bolaget. Nu återstår att se om min bytare blir godkänd av min värd också.

-Mors!

/Moma

JULKLAPPSTIPS FÖR DEN STRESSADE (MIG)

29 Nov

Jag fick en sådan plötslig längtan att bo på hotell och bara få vila och koppla bort vardagsstressen för en dag eller två.

Jag råkade nämligen snubbla in på Rimforsa Strands hemsida och jag föll pladask, de har bastu vid vattnet, stora vackra rum och… en karibisk julbuffé! Va? En hel buffé med karibiska läckerheter… Ahh, det låter som paradiset, bara 2,5 timmes bilavstånd från Stockholm!

/Moma

1:A ADVENT

27 Nov

Idag ska jag åka och fota och mäta lite i lägenheten som jag mest troligt kommer att flytta till (så länge värdarna godkänner oss som hyresgäster).

Så det här med advent och julpynt passar inte så bra in i våra liv just nu, det känns lite meningslöst att börja släpa upp julprylar från källaren när det börjar bli läge att packa ner vårt hem.

Men en lite kaka till 1:a advent har jag  i alla falltid med. Jag utgick ifrån Chris, Caribbean Pot’s, recept på Coconut Sweet Bread, men jag minskade på sockret och ändrade lite i smaksättningen efter det jag hade hemma, det blev ett mycket lyckat experiment vill jag lova!

Det här är ett klassiskt karibiskt kakrecept, så i dag firar vi 1:a advent i karibisk anda i Moma’s Kitchen.

Ledsen, men sedan jag fick den fina mät-maruschkan av Hotness har jag slutat att konvertera recept med cup till gram, därför är det fortfarande cup i receptet.

Moma’s Coconut Sweet Bread

  • 2,5 cup mjöl
  • lite drygt 2 tsk bakpulver
  • 0,5 tsk salt
  • 1,5 cup socker
  • 0,5 cup romrussin (eller annan torkad frukt i rom)
  • 1,5 cup nyriven cocos
  • 0,5 tsk muskot
  • 0,5 tsk kanel
  • zest från 0,5 citron
  • zest från 0,5 apelsin
  • zest från 0,5 lime
  • 0,5  tsk Angostura Bitter (om du har det i barskåpet)
  • 0,5 cup mjölk
  • 1 ägg
  • 120 g smör

Så här gör du: 

  1. Sikta mjölet och blanda i de torra ingredienserna och socker. Rör ner nyriven cocos tillsammans med romrussin som du skurit i mindre bitar.
  2. Smält smöret och vispa ner mjölken och ägget. Använd gärna en träslev eller liknande och rör ner äggblandningen i mjölblandningen.
  3. Smörj och bröa en sockerkaksform, häll ner smeten och grädda i mitten av ugnen i 170 grader i ca 45 minuter -1 timma. När provstickan är torr är kakan klar.
  4. Om du vill kan du röra ut 1 msk socker med en msk varmt vatten eller rom och borsta kakan med blandningen när den är så gott som klar, strö sedan över lite strösocker och ställ tillbaka den i ugnen så får du en knaprig yta på kakan.

-Kakan blir lite mer smulig än vanlig sockerkaka, men var bara lugn, den ska vara så!


/Moma

DAGS ATT PREPPA INFÖR JULBAKET

11 Nov

Nä, jag lovar, jag ska inte börja tjata om julen redan nu, det är ju bara höst här utanför mitt fönster. Men vissa saker måste förberedas.

I Västindien bakar man ganska mycket olika typer av rom- och fruktkakor, både till jul och till andra speciella tillfällen, och jag ska väl också baka något karibiskt till julen.  Bäst blir det om man låter russin och annan torkad frukt stå minst 3 veckor i rom för att den ska bli riktigt mjuk och full av den härlig romaromen.

Häll bara frukten i ett kärl eller en glasburk och fyll på med rom. Om du inte ids baka så  kan jag lova dig att du får den mest fantastiska desserten med romrussinen och lite vaniljglass. Och om du känner någon som gjort sig förtjänt av en fin julklapp så har du ju kirrat det också i samma lilla kick, för vem vill inte ha en liten burk med lyxiga romrussin?

/Moma

DUNDERGLÖGGEN

7 Nov

Garderobsglöggen, dunderglöggen, ja, kärt barn har många namn. Men så här gör du din alldeles egna glögg i alla fall, det är plättlätt och ditt hem kommer dofta härligt av jul under de närmsta 3-6 veckorna.

GP:s Dunderglögg

Blanda följande i en 10 liters-hink:  

  • 2,5 kg socker
  • 5 skalade skivade råa potatisar
  • 5 cm skalad färsk ingefära
  • 1 paket jäst för söta degar
  • 1-2 paket russin
  • 1 kanelstång
  • 1 påse nejlikor
  • 1 påse hela kardemummakärnor
  • Rör om ordentligt och slå på svagdrickan
  • 5 liter svagdricka
Täck hinken med plastfolie och picka hål i plasten. Så, nu är det bara att vänta i 3-6 veckor innan du kan dricka din egen glögg. Tappa sedan upp glöggen på rena flaskor med en håvert, se till så att du inte får med bottensatsen.
 
Tack Tina för det finfina receptet!
 
/Moma