Arkiv | Brunch RSS feed for this section

SEMESTERFRULLE

8 Jul

Nu ska jag ha semester ett tag från mitt riktiga jobb. Eller riktiga? I alla fall från det som betalar mina räkningar. Jag ska mest skrota runt, jag har inga större semesterplaner och det känns för en gång skull vansinnigt skönt. 

Jag tror jag ska börja den här dagen med en kopp kaffe och lite amerikanska pannkakor med nektariner i. Kanske att det blir badväder idag med och jag kan ta årets första dopp i sjön där jag bor. Mitt första i vår sjö, men inte mitt första för i år. Nä, verkligen inte, jag har badat minst tre, fem gånger i år. Man är väl ingen badkruka!

Recept på amerikanska pannkakor

-Smell ya later!

/Moma

MOMA TIPSAR

13 Nov

Bra att tänka på

Om ni ska på matmässan Det Goda Köket under helgen kan jag ge några tips på vägen för er som är lika orutinerade som jag var.

  1. Ta med kontanter, bankomatköerna var väldigt långa . Vi fick börja vårt mässbesök med att stå i bankomatkön i ca 30 minuter. Alla utställare har heller inte möjlighet att ta emot kortbetalning.
  2. Ta med så lite som möjligt att bära på, det blir tungt ändå om du hittar något roligt att handla. Efter några timmars knallande känns till och med din egen kropp för tung att släpa på.
  3. Ät ordentigt. Vi kom dit hungriga, big misstake! Vi tänkte att vi kunde äta på plats men i ärlighetens namn var det väldigt lite mat som man kunde äta på plats. Det var lite förvånande, Det Goda Köket lanserar sig själva som Nordens största matmässa och ändå var det väldigt lite mat man kunde inta på plats till försäljning. Kön utanför Kockarnas Krog var ca 20 meter lång och stod stundtals helt still, så tyvärr hade vi inte hunnit in innan vi svimmat av hunger och utmattning. Så om du inte blir mätt på ostflisor och korvsnuttar, eller tycker det är kul att fika macka på en matmässa så grunda ordentlgt innan mässan. Något som också kan vara bra om ni tänker köpa dryckesbiljetter…
  4. Det finns många montrar att besöka och hur mycket man än önskar så orkar man inte med allt. Så försök att kolla ut i förväg vilka montrar du vill besöka.
  5. Det finns väldigt mycket alkoholhaltiga drycker. Men det är samma sak där, man kan inte prova allt för då blir man sjuk. I alla fall om man inte håller sig till gurgla-och-spotta-regeln.

Vissa saker måste du köpa biljetter till, till exempel dryckeskuponger som du löser in om du vill provsmaka dryck. Olika drycker kostar olika antal kuponger, ölen är till exempel billigare än champagnen.

I regel kostar det mellan 1-2 kuponger per provsmakning. 1 glas + 5 dryckeskuponger kostar 80 kr.

Det finns också lite olika vin,- champagne- och romprovningar som man behöver biljetter till. Priset för en provning ligger mellan ca 65 kr och ca 150 kr. Då är det provnigar där man får lite mer än bara provsmaka, te x. lite historia om drycken och kanske man provar lite olika drycker och jämför. Dessa biljetter brukar gå åt ganska snabbt, de kan antingen förbokas på Det Goda Köket eller köpas i mässans aktivitetskassa.  

-Have fun!

/Moma

JAMAICANSK FRUKOST

5 Sep

Dagen efter…

Jag var på Berns igår med Queenie och Janet och spanande in Mr David Rodigan en Dj/Selector i absolut världsklass. Vi tillbringade förkvällen i Moma’s Kitchen med lite nyimporterad Magnum och Trini rom. Nu är jag ingen stor fan av Magnum (tycker det smakar som en blandning av hostmedicin och Red Bull) så jag var min rom trogen. Romen var mig lika trogen och väckte mig redan klockan 10 i morse genom att banka i mitt huvud och sjunga lovsånger om mat.

Tur som var så hade jag Queenie i rummet intill som gick upp och gjorde en jamaicansk helgfrukost. Fried Dumplings, stekt plantain, stekt ägg samt vita bönor.

Jamaican Fried Dumplings

 

  • 300 g vetemjöl special
  • 8 g bakpulver
  • 8 g salt
  • 60 g socker
  • 150 g vatten

– Blanda ihop till en jämn deg. Forma degen till små bollar och platta till dem något. Stek/fritera dem på medelvärme i rikligt med neutral olja (ca 1 1/2- 2 dl). När de blivit gyllene sätter du på ett lock i 3-4 minuter så att de blir klara i mitten.

– Ät dina dumplings till te.x. stekt ägg, stekt plantain, ost och skinka.

– Plantains kan ätas när skalet är gult/brunt då är de söta,  men de kan även ätas gröna och då är de mindre sötas. Skiva  och stek dem en gång  extra när du använder grön plantain, stek en gång och så bankar du till dem och steker dem en gång till.  

 

Detta bildspel kräver JavaScript.

/Moma

 

 

MISSLYCKAT UPPDRAG

9 Aug

Jag får ofta höra kommentarer om hur trist mat folk tycker att de lagar när de läst min blogg. Jag som i min enfald trodde jag bidrog med lite inspiration. I stället var det dåligt samvete.

Dagen efter sommarfesten

Till alla er som får ångest och dåligt samvete när ni kikat in i Moma’s Kitchen kan jag meddela att jag började min söndag i framstupa sidoläge tillsammans med en relativt ytligt bekant vid namn Felix.

Jag lyckades inte lyfta huvudet från kudden utan att det gick i bitar förrän runt 12-snåret. Jag hade varit en dålig människa dagen innan och bara intagit flytande föda. Nåväl, flytande var det i alla fall.

Jag behövde något att suga upp alkoholen med och efter en snabb titt i kylskåpet insåg jag att jag inte hade något annat än grönsaker. Okokta, tråkiga och jättekalorisnåla grönsaker.

Jag krafsade runt lite i frysen, som vid det här laget inehåller mer is än mat och önskade innerligt att jag bodde hos Alma och Sambon, för hennes frys är magisk, den blir aldrig tom hur mycket hon än tömmer och tömmer. Då kunde Alma ha haft frystömning och rott ihop något mumsigt åt mig. I stället hittar jag glaciärer och frysta hallon. Inte riktigt vad jag var sugen på.

Men, så hittar jag något, något som jag aldrig tillagar utan köper hem till sonen som han kan laga när jag är på vift. Färdiga, frysta, hamburggare. Felix Helfabrikat. Jag hittar också hamburgerbröd, fabriksgjorda samt en tub amerikansk hamburgerdressing också den fabriksgjord.

En halvtimme senare (det går inte så fortare när man har ont i håret) intog jag veckans höjdarmåltid i framstupa sidoläge framför tv:n utan ljud och med ett glas av sonens Fanta. Det ni, kära läsare, kallas ett historiskt ögonblick!

Puss

/Moma

LÄTT SOM EN PLÄTT

14 Maj

Dagens lunch-gäster

Det kom små-folk på besök idag och de kom inte bara som bihang till tillhörande förälder utan de kom för att träffa mig. Och då blir det till att skärpa sig och göra något som de gillar, vad nu det må vara? Man vill ju inte hamna på minus!

Det blev nygräddade plättar och mormors hemgjorda sylt, mumsfilibaba! Fast den tillhörande föräldern litade visst inte på min mitt kök utan hon tog med soppa. En fantastisk god soppa gjord på sötpotatis, mandelpotatis, borlottibönor, mango-curry och en skvätt grädde! 

Dinkel-Plättar:

  • 2 1/2 dl siktat dinkelmjöl
  • 1 1/4 dl vetemjöl
  • 7 dl mjölk
  • 1 krm salt
  • 1 tsk socker
  • 3 ägg

– Jag vispar alltid mjöl och cirka hälften av mjölken först, så att det inte klumpar sig. Sedan resten av ingredienserna och sist äggen.

– Låt gärna smeten stå en stund, jag gjorde min så den fick stå över natten, för då sväller mjölet och smeten blir smidigare.

Jag serverade färska jordgubbar med limeyoghurt till, och mormors hemgjorda svartvinbärssylt och hjortronssylt samt lättvispad grädde till, very snice!

    

Så här gör du limeyoghurt:

  • 1 1/2 dl grekisk yoghurt
  • 1 1/2 dl gräddfil
  • 1 tsk ekologisk vaniljsocker
  • Saft och zest från 1/2 lime
  • 1 1/2 msk florsocker

– Blanda alla ingredisenserna och låt såsen stå och dra sig minst 30 minuter!

Smaklig spis!

/Moma

 

FRUKOST

11 Apr

 

Jag är svag för två saker, eller jag är svag för mycket men speciellt svag för fil och knäckebröd. De är goda var för sig men underbart goda tillsammans med lite socker. Fil är perfekt om man är stressad eller småhungrig, jag dricker ofta ett glas fil som ”nattmacka”.

Fil är det jag saknar mest då jag är i Tobago. Jag trodde jag fann lyckan en gång i form av naturell yoghurt som jag ivrigt intog som nattmacka i mörkret efter en sen kväll som kvällens dansdrottning. När jag vaknade dagen efter såg jag att min kompis hade köpt hem yoghurt gjord på getmjölk och tänkte ”fy fasiken, vad scarrit!” Då såg jag att min yoghurt också var gjord på getmjölk. Sedan dess har jag inte riktigt lyckats få bort den där lite sträva getsmaken ur gommen, det var inte gott kan jag säga och hur jag lyckades få i mig den natten innan är ett mirakel, bähähhä! Wasas knäckebröd  finns däremot ofta att köpa i Tobago, fast jag brukar faktiskt ta med det för säkerhets skull.  

Jag var egentligen mätt sedan gårdagens middag som hölls med fyra generationer i Momas Palats, men frulle ska man ju ändå äta!

Till frukost idag åt jag knäckebröd med kokt ägg & tomat samt några plättar med mormors mumsiga svartvinbärssylt som jag fick igår. Mormor har nästan alltid med sig något smarrigt hemgjort när hon kommer och det är hårdvaluta här hemma. När sonen har kompisar här får de absolut inte ta av mormors grejer, då bjuds bara på fulsylt och fulsaft från affären och (tyvärr) märker de nog ingen skillnad, så varför kasta pärlor åt svinen?

  

AMERIKANSKA PLÄTTAR

6 Apr

Latlunch eller finfrulle

Mmm, jag har finfrämmande som är konstant hungrig. Vad är då enklare att sno ihop än amerikanska plättar med hallon? Mättande och snabblagat samtidigt gott med en friskt smak av sommar!

Recept (2 pers):

  • 1 ägg
  • 2 dl fil/youghurt
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 msk socker
  • frukt efter säsong, annars ca 2 dl frusna hallon eller andra bär, det är även gott att skiva i banan.
  • Florsocker/lönnsirap till servering

Så här gör du:

Vispa ihop ägg och fil. Rör i bakpulvter och socker i vetemjölet och vispa ner det i äggsmeten. Rör i frukt eller bär. Stek i smör på medelvärme.

-Ät nygräddade med florsocker eller lönnsirap!