Tinas karibiska afton

9 Okt

Karibisk dipp

För några veckor sedan var jag hemma hos Tina och Martin på middag och för ovanlighetens skull *host* så stod det ”karibiskt” på menyn. Tina och Martin är inga nya blogg-bekantskaper som man kanske kan tro utan de har funnits med på vänlistan i säkert 12 år nu. Men tänk att jag inte fått ändan ur och bjudit dem på karibiskt förrän nu!

Jag fixade friterad plantain med dip,  grönsaksris och så hade jag förberett Jerk Chicken som Martin snällt grillade på deras grill som är typ lika stor som min lägenhet, nu är ju visserligen inte min lägenhet direkt gigantisk men hallå vilken grill! Tina fixade med fördrink och tilltugg, en mycket god och fräsch romdrink och till det rostat bröd med en finfin karibisk räk- och mangodip. Mina recept har ni ju redan men här kommer recepten på Tinas goda dip och drink:

Karibisk räk- och mangodip, 8 port

  • 200 g rumstempererad philadelphiaost
  • 500 g räkor med skal
  • 0,5-1 dl mango chutney
  • 1 tsk karibisk krydda
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 0,5 tsk salt
  • 1 tsk svartpeppar
  • baguette eller ett annat gott bröd i skivor eller ritz-kex.

Gör så här:

  1.  Skala och hacka räkorna och lägg dem i en bunke.
  2. Tillsätt resterande ingredienser och blanda väl.
  3. Servera till kexen eller till brödet som du har rostat eller grillat någon minut på varje sida.

Queens Park Swizzle

Queens Park Swizzle, 1 drink

  • 6 cl karibisk mörk rom
  • 4 cl färskpressad limejuice
  • 2 cl sockerlag
  • 6-10 droppar angostura bitter
  • 1 handfull myntablad + 1 myntakvist
  • 0,5-1 dl Sprite /soda
  • krossad is

Gör så här:

  1. Lägg en handfull myntablad i ett high ball glas.
  2. Tillsätt rom, limejuice, sockerlag och fyll glaset med krossad is och rör om.
  3. Fyll upp med sprite och toppa med angostura bitter, tillsätt eventuellt mer krossad is.
  4. Garnera med en myntakvist.

 

/Moma

12 svar to “Tinas karibiska afton”

  1. KarinW 9 oktober, 2014 den 18:41 #

    Gott det där du, ska väl erkänna att jag inte lagat så mycket Karibiskt. Drinken där skulle jag vilja ha imorgon kväll när man landar i soffan!

  2. dinosaurgeek 10 oktober, 2014 den 14:29 #

    Herreminje, vad gott! Om man ändå bodde i Stockholm… Hoppas du får en finfin helg, Moman! KRAM!

  3. Sara på Vardag.nu 10 oktober, 2014 den 14:52 #

    Dig skulle man bjuda hem på middag! Jag bjuder på sittplats om du bjuder på middag 😉 Trevlig helg!

  4. Bo 10 oktober, 2014 den 17:53 #

    omg look so nice! I would love to try them too! x

  5. Kim 12 oktober, 2014 den 12:56 #

    När kommer du hit då? Jag kan bjuda på drink jag med!

  6. Mårtensson kök 12 oktober, 2014 den 23:14 #

    Lite synd att det är så långt för dej att fara ner till oss, annars hade vi mer än gärna bjudit hem dej så du kunde få fixa middag till oss:) Men i lördags så fixade vi själva till plantanchips enligt dina instruktioner och de gick hem, kan vi meddela! Det har vi verkligen inte gjort för sista gången, så goda de var!

  7. Moma's Kitchen 13 oktober, 2014 den 10:10 #

    Karin: Då tycker jag det är hög tid för det!

    Dinosaurgeek: Ja, tänk om ändå Göteborg kunde ligga lite närmre Stockholm! Tack det samma du! 🙂

    Sara: Haha, tackaaaarrr!

    Bo: Give it a go!

    Kim: Det var just den stora frågan, när och inte om!

    Mårtenssons: Eller hur, vi kunde ha rom-drinkat ihop! Kul att de gick hem!

  8. Lotta i Två Små Kök 13 oktober, 2014 den 18:51 #

    Men gud så härligt det ser ut – som högsommar! Perfekt inramning med sol fast det är i oktober när det är karibiskt på menyn. Ingen chock där direkt 🙂 Vad kul att äntligen träffas, bättre sent än aldrig. Och på det temat vill jag tillägga, bättre sent än aldrig att träffas – igen! Vi måste styra upp det SNARAST! Jag mejlar dig!

    Kram!

  9. Elly 16 oktober, 2014 den 08:49 #

    Oh you always make me miss the Carib when I read your blog!! That dip especially looks relish, thanks for sharing the recipe!

  10. Moma's Kitchen 17 oktober, 2014 den 21:24 #

    Lotta: Jmen eller hur, dags för lite häng snart va? VI kan ju inte direkt skylla på avståndet va 🙂

    Elly: Thanks hun 🙂

  11. Emmy 19 oktober, 2014 den 20:41 #

    Det är så kul att ni började blogga båda två! Jag älskar båda era bloggar. Tina har ju många gånger läskat med ljuvliga drinkar och tilltugg. Så även denna gång!

  12. Hanna 23 oktober, 2014 den 19:14 #

    Åh, så roligt! Visst är det kul att träffa bloggvänner IRL, särskilt med så god mat och dryck! 🙂

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: