Karibisk rom- och chokladkaka

6 Okt

DSC_0038

Jag har en svaghet för desserter och kakor med sprit i. Jag vet inte vad det är men kanske för att spriten ger den där extra skjutsen som också gör att det smakar moget och vuxet. Men vuxet förresten, jag tror fasiken att jag gillade de där chokladpralinerna med sockrad hård insida med likör i redan som barn. Farfar brukade envisas med att ha olika påsar karameller i byrålådan som han plockade ihop små godispåsar av till barnbarnen när de kom på besök och jag skulle tippa på att jag är den ende av de 21 (?) kusinerna som åt likörpralinerna. Behövs det nämnas att jag även gillade körsbärspralinen i Alladin-asken som barn?

Kanske att jag skolades in tidigt i det där med sprit i sötsaker och kanske är det vad som gjort att jag sedermera föll som en fura för de romdränkta karibiska kakorna?

Nåväl, jag har lämnat sprit- och körsbärträsket bakom mig men jag äter mer än gärna en romindränkt kaka, testa får ni se, här är en med choklad och rom som är magiskt god! Receptet kan ni tacka Alejandra Ramos för, hon driver den fantastiska bloggen Always Order Desserts, där jag även hittade den här godingen

 

Tortuga Chocolate and Rum Cake

  • 2, 5 dl socker
  • 100 g rumsvarmt smör + 3 msk neutral olja
  • 3, 35 dl mjöl
  • 4 msk kakao
  • 4 tsk bakpulver
  • 0, 5 tsk salt
  • 1 dl hemgjord marsanpulver, eller köpt om du vill.
  • fröna från ca 1/4 vaniljstång
  • 0, 75 dl mjölk
  • 40 g mörk choklad
  • 0, 5 dl neutral olja
  • 4 stora ägg
  • 0,75 dl mörk karibisk rom

Choklad- och romglasyr

  • 100 g smör
  • 1, 5 dl socker
  • 1 dl vatten
  • 4 msk kakao
  • 1, 8 dl mörk rom

Gör så här:

  1. Vispa grädde, socker och smör i 3 minuter. Blanda i 3 msk olja, mjöl, kakao, bakpulver, salt, och marsanpulvret.
  2. Värm mjölk och tillsätt hackad choklad och värm på svag värme tills chokladen smält, rör så det inte bränner vid. Ställ blandningen åt sidan och låt den svalna lite.
  3. Vispa ihop olja, rom, vanilj och ägg. Rör ner det i den svalnade chokladmjölkblandningen.
  4. Vänd ner de torra ingredienserna i chokladsmeten och blanda tills du har en slät smet. Smeten ska vara tunn.
  5. Häll smeten i den i en smörad och mjölad form, grädda i ca 50 till 60 minuter, eller tills teststickan kommer upp torr. Låt svalna i pannan i ca 10 minuter, vänd sedan upp den på ett galler och åt svalna i 20-30 minuter.
  6. Medan kakan svalnar, förbereder du din rom- och chokladglasyr.  Använd en stor kastrull med höga sidor, tillsätt smör, vatten, strösocker, salt och kakaopulver. Koka på medelvärme tills smöret smälter helt och sockret löser sig. Minska värmen något och låt det småputtra i några minuter
  7. Ta bort glasyren från värmen och rör ner rom (det kommer bubbla).
  8. Diska och torka ur din form, vänd ner kakan och häll den heta glasyren över kakan och låt dra i ca 8 timmar, eller över natten.
  9. När kakan har sugit i sig all glasyr har du en makalöst porös och saftig kaka.

 /Moma

8 svar to “Karibisk rom- och chokladkaka”

  1. Katarina 7 oktober, 2014 den 05:57 #

    Låter och ser så god ut! Kram

  2. Elly 7 oktober, 2014 den 06:55 #

    Mmmmm, anything with ‘Karibisk rom’ in the title sounds good to me!! Thanks for sharing this recipe, it is stashed away for a special occasion!

  3. Barbro 7 oktober, 2014 den 13:51 #

    Rom och choklad är en oslagbar kombo!

  4. dinosaurgeek 8 oktober, 2014 den 09:40 #

    Herreminje, du gillade körsbärslikörspralinen?! RRRYS! Jag gillar inte den ens som vuxen, hahaha!

  5. Moma's Kitchen 8 oktober, 2014 den 13:25 #

    Katarina: Tack 🙂

    Elly: Haha, you’ve got that right!!

    Barbro: Jag håller med dig!

    Dinosaurgeek: Haha, jamen jag säger ju det, galen redan som barn!

  6. Kim 8 oktober, 2014 den 20:45 #

    Jag jobbar på att gilla sprit i kakor, och ”I’m getting there”…. Den här kakan lär väl vara ett bra sätt att jobba på det!
    Kram!

  7. Moma's Kitchen 9 oktober, 2014 den 14:29 #

    Kim: Se sprit i kakor det är min stora svaghet här i livet 🙂 Har du svårt för det kanske inte det här är nån snäll nybörjarvariant precis 🙂

  8. Malin´s Diner 26 oktober, 2014 den 15:18 #

    Oj oj oj oj, låter som en dröm!

    Kram kram

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: